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【购物指南】
  

 
购物指南 乌柏树 甜橙 夔柚
锦橙 雪魔芋 香溪桃花鱼 酥芙蓉
奉节脐橙 苏稽牌香油米糖 夹江豆腐乳 青城丝毯
“虫白蜡” 郫县豆瓣 峨眉名茶 全兴大曲
瓷胎竹编 成都漆器 沙琪玛 蜀锦
银丝工艺品 蜀绣 土特产

购物指南

四川旅游商品资源及其丰富,品类繁多,涉及到食品、纺织、工艺、美术、医疗保健、电子、机械等行业,共有20多个大类,5000多个花色品种,蜀南竹海的竹根、竹雕,攀西的彝族工艺品等闻名海内外。主要巴蜀特产如下:

酒:五粮液、泸州老窑、剑南春、全兴大曲、郎酒、 沱牌大曲。

茶:蒙顶石花、峨眉毛峰、青城雀舌、早白尖功夫、三花牌茉莉花茶。

食品:涪陵榨菜、宜宾芽菜、天府花生、夹江豆腐乳、郫县豆瓣、叙府糟蛋、广汉缠丝 江安血橙、梁平柚。

工艺美术:蜀锦、蜀绣、瓷器、竹编、江安竹簧。

乌柏树

乌柏树又名木梓树,是我国特有的木本油料树种。

乌柏树有很高的经济价值,由油率可达40%。树脂可造固体酒精,金属涂料剂,上等香皂和肤脂等。

甜橙

甜橙色彩鲜艳,含粮量较高,汁多,产量高。

夔柚

夔柚在奉节至少已有一两千年的历史。据汉〈蜀志〉载,“夔州之柚,虽扬州不能及也。”是我国柚类的名品之一。

其形似倒卵形,果大皮薄,果肉汁多,清甜可口,陈于室内,清香四溢。曾为贡品。

锦橙

柠檬酸含量较多,酸甜可口,果实较大,易贮存。

雪魔芋

雪魔芋是峨眉山的特产。它是用魔芋粉混合米粉煮熟、凝固切成,埋入冰雪,特殊加工制作而成。雪魔芋荤食、素食皆可。用于荤食烧鸡、烧鸭,用于素食油酥、凉拌。它具有海绵般的吸液能力,菜中精汁尽贮其内,入口香汁横溢、鲜美可口,别有风味。

香溪桃花鱼

桃花鱼是香溪出产的一种稀有的鱼类。它的学名叫桃花水母。鱼的主体如伞,透明而微带乳白色,触手繁多,约有250条。

每至桃花盛开时节,一簇簇桃花鱼,就荡漾在碧波里,而桃花凋谢时,它也随花消逝。

酥芙蓉

酥芙蓉系传统中式糕点,工艺精细,风味别具一格,入口化渣不粘牙,香、酥、泡、甜,使人有油而不腻、甜香可口之感,其色乳白似芙蓉。该产品适合不同年龄的消费者,在省内外享有盛誉。

奉节脐橙

奉节脐橙生长于景色秀美、风光宜人的三峡库区,是1972年由奉节县园艺场培育出的美国华盛顿特优脐橙。

奉节脐橙外形美观、色泽橙黄、香甜味浓、汁多无核、脆嫩化渣、清热去火、保存时间长,多年来深为人们所喜爱,一直为国宴指定水果。

苏稽牌香油米糖

苏稽牌香油米糖,以糯米、芝麻、花生仁、优质白糖、化猪油为主要原料,经传统工艺制作而成,结块成型,整齐美观,包装新颖别致。该产品呈米黄色,光润饱满,香甜可口,酥脆化渣,营养丰富,是理想食物亦是待客、馈赠之佳品,深受消费者喜爱。

夹江豆腐乳

夹江豆腐乳是四川省的名土特产口之一,距今已有一百二十多年的历史。具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。如果在粉蒸或红烧猪、牛、羊肉的时候,适量加入一些豆腐乳汁,那更是别具一番风味,是佐食的佳品。

青城丝毯

丝毯是用蚕丝和娟丝为原料,按传统加工工艺、经手工纺织而成的工艺品。位于都江堰市的青城丝毯厂是成都市生产丝织地毯、挂毯的专业生产厂家。丝毯样式丰富多彩,产品特色是:毯面光洁、染色牢固、质地柔韧、富有弹性。青城丝毯既是优质外贸产品,也可作旅游纪念品收藏。

“虫白蜡”

虫白蜡是白蜡虫Ericerus Pela(chavannes)雄幼虫群栖于木樨科Oleaceae植物,白蜡树属Fraxinus的白蜡树Fraxinus Chinensis Roxb或女贞属Ligustrum的女贞树Ligustrum Lucidum Ait 枝条上,在生长发育过程中所分泌的白色蜡质, 经加工而成,是一种纯天然高分子化合物。具有密闭、防潮、防锈、防腐、润滑、着光、熔点高、凝结力强和理化性质稳定等特点,是军工、食品、轻化,精密铸造、电子、纺织印染、工艺品等行业的重要原辅材料和医疗、医药、营养保健佳品。

峨眉山市生产和利用白蜡有1300多年的历史,产量和质量居全国之首。

郫县豆瓣

豆瓣是烹制正宗川菜的主要辅料之一,因此四川城乡居民都有自制豆瓣的习惯。四川豆瓣中最负盛名的只有两个牌子:一是郫县豆瓣,一是资阳临江寺豆瓣。

郫县豆瓣的特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵 魂”。特别是郫县制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”,“麻婆豆腐等”,具有浓郁的四川风味,被公认为是川菜家常味中的代表作。

峨眉名茶

峨眉名茶历史悠久,唐代就有"峨山多药草,茶大好,异于天下"的记载。宋陆游曾写"煮茶"一诗,内有"雪芽近自峨眉得,不减红囊顾诸春"之句,与"杭州龙井、福建闽红同负盛名,驰誉海内外"。

峨眉茶叶品种主要有"峨蕊"、"龙井"、"竹叶青"、"云雾茶"等。具有圆直均匀、沏汤碧绿澄明,进口微涩、回昧甘甜、清香醇厚、久留口舌的特点。尤其"峨蕊"茶,采用一等叶精工制成,外形卷结、叶底嫩匀;"竹叶青"以"外形绿、当汤色绿、叶底绿"三绿的特点畅销国内外,久享盛誉。

全兴大曲

全兴大曲是老牌中国名酒,源于清代乾隆年间,初由山西人在成都开设酒坊,按山西汾酒工艺酿制。后来,酿酒艺人根据成都的气候,水质,原料和窖龄等条件,不断改进酿造工艺,终于创造出一套独特的酿造方法,酿造出了风味独特的"全兴大曲”。根据1951年在全兴老号的基础上成立了成都酒厂。全兴大曲以窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘洌、落口净爽的独特风味被郭沫若誉为“延龄酒”,有“美酒如诗”的称誉。

瓷胎竹编

成都生产的编工艺品“瓷胎竹编”又称“竹丝扣瓷”,是竹编工艺品中一种独具特色的品种。它是以瓷器皿为胎,用纤细如发的竹丝,柔软如绸的竹篾,依胎织成。成都瓷胎竹编工艺厂是成都碓一专业化生产瓷胎编工艺品的工厂,坐落于成都解放路一段12号。

成都漆器

四川盛产生漆和丹朱,此两者是生产漆器的主要原料,所以四川是中国漆器的主要产地之一。成都生产漆器工艺品的主要厂家是成都漆器工艺厂。它坐落于成都西干道金河街81号,主要产品有漆器屏风、攒盒、出土文物复制品、漆画艺术品等。

沙琪玛

沙琪玛以鲜鸡蛋、鲜猪板化油、精面粉、优质白砂糖为主要原料,经人工精心制作而成,质地酥松绵软、油润细腻,鸡蛋香和猪脂醇香味扑鼻,适口性强,老少皆宜。

蜀锦

蜀锦是一种具有两千多年历史的丝织品,它与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦一起,并称为中国的四大名锦。生产的蜀锦品种主要有被面、衣料及各种装饰锦。

银丝工艺品

成都是我国银丝工艺品的传统产区之一。从成都前蜀皇帝王建墓中出土的玉册、饰件、金银器皿中可以看出,当时的银丝制品已具有相当高的艺术水平。银丝工艺品是以白银为原材料,银丝纤细仅及人头发的一半,最粗也不超过3毫米。目前成都生产银丝工艺品的专业生产厂家主要是成都金银制品厂。

蜀绣

蜀绣是四川的一种传统手工艺品,它同江苏苏州的苏绣、湖南长沙的湘绣和广东的粤绣一起,并列为中国的四大名绣。成都的蜀绣生产厂家主要是位于西郊浣花溪畔草堂东路的成都蜀绣厂和位于市区和平街11号的汉皇绣庄。

土特产

成都凤尾酥

成都凤尾酥是川式名点之一,相传始于明代,是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金黄色,外酥内软,趁热食用倍觉鲜美。凤尾酥的芯料随季节而变化。根据不同的芯馅,分为鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等等。

 

涪陵榨菜

涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间,涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头,让风吹至半干,加盐揉搓腌渍,然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水,再放上作料,装坛密封。这种用木榨加工的菜,就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味,大受群众欢迎。起初邱家严格保密,获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开,到1935年,榨菜作坊已遍及四川沿长江一带,年产达四十五万坛,其中涪陵占二十五万坛,所以“涪陵榨菜”名声大振,至今未衰。

 

四川腊肉制法:

(1)将盐炒热、晾凉,加硝和香料拌匀,擦抹在肉上,放一缸内,把剩下的盐和香料,均匀撒在上面,腌制2--3天后翻缸,翻后再腌2--3天出缸,洗净晾干。

(2)将腌好的肉放入“烘房”内(房内温度保持在113℃左右),烘1--1天半左右,待皮干硬即成。

特点:腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中,腊香浓而无烟味。

 
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