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鸡心栗
鸡心栗是锥栗树结的果实，在霜降前后成熟，因为形状大小如同鸡心，故得此名。它味美香甜如板栗，可生吃，亦可熟食。三清山东麓长有很多鸡心栗树，鸡心栗也就得以登堂入室，成为山民们待客的佳品了。
白玉豆
白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等乡种植最多。此豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调皮佳肴，其味清香可与白莲媲美。
猕猴桃
猕猴桃俗称“阳桃”、“羊桃”。落叶木质藤本植物。夏季开花，秋后果实成熟。果实卵形或球形，熟时黄褐略带绿色，皮薄叶多，酸甜可口。
猕猴桃
果汁中含糖类、脂肪、蛋白质和磷、钾、钙、镁等矿物质和大量维生素C，营养价值很高，被誉为“水果之王”。果熟后剥去外皮可吃，又可加工成查酱、果脯和高级营养品“猕猴桃精”，也可酿制猕猴桃酒。
猕猴桃在《诗经》中被称为“苌楚”；唐代已有人工栽培，唐诗中有“中庭井栏上，一架猕猴桃”之句。三清山林区的乔木林中，多有附攀生长。信奉三清道教的方士徒众尊之为“仙果”，在果实成熟后，他们恭恭敬敬地采摘下来，供奉在三清宫大殿香案之上，传说食用此果能驱邪避灾，延年益寿。
黄蛤
黄蛤欲称“黄皮蛤蟆”。它形状象青蛙，但皮肤呈黄色并有许多褶皱。大的黄蛤一只可达半斤。黄蛤常年深藏在山上石隙之中，每年仅在农历正月下山，躲在有水的洼地
之中，时间一般为十天左右，黄蛤下山，天气必然反常。故当地有“黄蛤下山放炮（即天气异常暖和，要有雷雨），上山戴孝（指气温要急剧下降，会下雪）”的谚语。
黄蛤性温，捕捉后晒干入药，有消积、治胃痛之功能。据清同治《玉山县志》和民国十三年《怀玉山纪游》载：怀玉山院主讲朱世荣年四十无子，友人童其敕劝其纳妾，朱笑而不答。时六月夜，二人同宿怀玉书院。朱足冷如冰。童问其故，朱答得此病已十余年，不纳妾原因
就在此。翌日，山民以黄蛤饷之，朱连吃数次，冷足渐暖，后竟连生二子。1959年，怀玉山制药厂曾制成“黄蛤疳积散”。李时珍《本草纲目》中称之为“蛤蚧”。
石鸡
农历六月至八月的夏耿夜间，三清山条条溪涧的石壁处，有石鸡成群栖息或觅食，并发出“贡、贡、贡”叫声。这三个月是捕捉石鸡的好机会。每逢此时，山麓的农户人家便点松明火或以手电照明，循溪而上去捕捉石鸡。农历九月后，石鸡则深藏石壁隙中不得见了。
石鸡的形状爪长有毛。大的石鸡一只重达半斤。二桥墩的山涧中，石鸡的皮肤呈红色，俗称“红石鸡”。石鸡性温、味鲜、肉嫩、汁有胶质，可爆炒或者清炖，是席上珍品。它的营养价值较高，清炖石鸡不仅是美食，而且有壮筋强骨的功效。
四足鱼
四足鱼学名叫“蝾螈”，三清山有“四足鱼之乡”的称誉。山东麓的冰玉洞、山南麓的坪溪和梯云岭等山涧小溪中，都有四足鱼繁殖生长。
四足鱼形状象似鳝，背部褐色，腹部扁而无鳞，尾部又如鳅尾。它体形小，最大才约重半斤、长6—7寸。无毒，但煮烹时会发出一股难闻的怪味。因此，当地很少有人去捕食。
四足鱼是珍稀动物，曾名噪于巴拿马。据《怀玉山纪游》（民国十三年[1924]版）记载：“巴拿马赛会，此鱼运往，观者异焉。”
庐山石耳
庐山石耳与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳”。
石耳营养价值极高，内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，营养十分丰富，是一种高蛋白滋阴润肺之补品。明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：“石耳，庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹胜于木耳，佳品也。”并对“石耳气味甘、平、无毒，久食益色，至老不改，令人不饥，大小便少，明目益精。”的药用功能，作出详尽记载。
由于石耳其性清热解毒，可治吐血红崩，热结小便痛，白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等证，亦有降血压作用，吸引了广大游客纷纷购买。
庐山石鱼
庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30--40毫米左右，同锈花针长短差不多，就是长上七至八年，长短也不超过一寸，故又名锈花针，因其长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，故称石鱼。
庐山石鱼因其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。
石鱼除庐山有外，在九江、宜春、赣州、吉安等地的山区都有发现，但以庐山石鱼质佳。“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。
庐山石鸡
庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。
庐山石鸡昼藏石窟，夜出觅食。形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三、四两，大的重约一斤左右。
庐山石鸡由于易于消化，营养丰富，系肴中佳品，庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是，其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。
庐山云雾茶
庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，类似“龙井”，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
朱德同志有诗云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
南昌瓷板画像
瓷板画像源远流长，它融古代、西洋的技艺于一体，画像柔中寓刚，静中有动，虚中藏实，状物传神，色调对比强烈，笔触十分细腻，具有浓厚的民族风格，给人以强烈的艺术感受。瓷板画像的制作十分严格，首先须在白瓷坯上用画笔勾勒出画像的轮廓，然后精绘细修，再在板面上施一层透明釉，最后入窑经高温一次烧成定型。这样做出的瓷板画橡。形成了一层保护釉，具有耐潮湿，耐日晒，久不褪色等特点。
南昌瓷板画像除了由于工艺美术厂的艺人们成批绘制外，市内大街小巷中，许多个体的民间艺人也以绘制瓷板画像为职业。
李渡毛笔
传说为咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川李渡一带时，传授制作，距今已有一千七百多年的生产历史。经过世代相传，逐步形成一套独特的制笔工艺，制精湛、刚柔相济、书写自如、经久耐用，博得了历代诗人墨客的青睐赞誉。晋代著名书法家王羲之担任临川内史时，对李渡毛笔爱不释手。他的书法珍品中，有不少是用李渡毛笔书写的。唐代才子王勃在《滕王阁序》中，曾有“光照临川之笔”的佳句，李渡毛笔名声大振。
李渡毛笔品种繁多，式样新颖，大小齐全。品类有狼、紫、鸡、羊，兼五毫；装潢分黑、白、花、炕四管；笔锋则有红、绿、黄、白、青、蓝、紫七色。近年来制作的“纯净紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌传统产品，名遐日本和菲律宾、新加坡等东南亚国家。受欢迎的出口品种还有“书家妙品”、“百花争艳”、“进贤独秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“极品纯净狼毫”等十九个。
土特产
鄱阳湖具有我国最大的淡水水产养殖水域，是长江流域珍贵鱼类漫游、产卵与育肥的场所，水域本有鱼类122种、浮游植物25种60属，其密度是每毫升水78万个。水面上还生活着150种水禽，其中白鹤、白头鹤、天鹅等12种，是世界上罕见的珍贵鸟类。鄱阳湖区还有200万亩草洲，水草丰美，是候鸟越冬栖息之处，我国最大的候鸟观赏区就建立在这里。
活茶
江西的高山，四季常青，气温低，多云雾，日照短，物污染，空气极其新鲜，得雨活茶选用云滋雾养的高山嫩叶，因此香味浓郁而又独特，采用生物保鲜之后，保持了茶叶中营养物质的全部活性。
叶在杯中轻游，三起三落，似禾若鱼，极富情趣，滋味醇爽，香味持久，品味高雅。
无论酷暑严寒，一杯得雨活茶尽心品茗，回归自然，顿觉四季似春。
枇杷
枇杷又名卢桔、金丸，生在南国，已有二千多年历史，是初夏里最受人喜爱的佳果。果实圆形，表皮薄嫩，肉白厚实，鲜甜微酸，汁多爽口，风味独特。枇杷上市正值水果淡季，因此倍受欢迎。枇杷含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和糖、钙、镁、铁等成分，营养价值很高。枇杷鲜果既可生食，又可制成罐头、果酒和果酱。用枇杷的叶、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、润喉、生津之功效。枇杷树干，木质细韧，可供雕刻。枇杷花是珍贵的蜜源，“枇杷蜜”浓甜纯正，为高级滋补品。
江西名扇
江西名扇分黑、白纸扇，油纸扇和绢扇，都是用本省出产的竹筋细匀的毛竹做扇骨。制作时要求每根扇骨都要削得细，磨得薄，长短一致，配色均匀，有的还要压出花纹。以黑纸扇为例，不仅要制扇骨，还要经过糊面、折面、上色、整殂、砂磨、整理八十六道工序。它的扉面要用质地绵韧的纯桑皮纸做原料，两面还要涂刷几层用力搅拌而至下垂成丝而不断的柿漆。这样精湛工艺制作出来的黑纸扇具有雨淋不透、日晒不翘、经久耐用的特点。
天师八卦宴
天师八卦宴是历代天师宴请宾客，举行重大活动排摆的宴席。做起来颇为讲究，且充满道家的特色。
设宴时，取老式“八仙桌”，按“八卦图”中的“乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑”的八个方位，按宾客的身份、贵贱、辈份、属相依次入座。“八卦图”中央摆的“八宝饭”首先上桌，先上“八小”，本地的八种土特产，食后使人胃口大开。再上“八热”，每道菜都巧妙地蕴含着一方水土味和道教文化的内涵。大菜也有八个。宴席中央的八卦八宝饭，更是道教饮食文化中最有特色的标志，甚至连围在周围的餐具，也恰好拼成八卦图形。这种巧夺天工的摆设，令人赞赏不已，更想大饱口福。
景德板鸡
江西（德宇集团）江西景德板鸡实业公司研制生产的“景德板鸡”产品选用优质地方鸡（草鸡）为原料精制而成，低脂肪，高蛋白，营养丰富，风味独特。
该品种鸡是在无污染的山村，田野生长，别具绿色风味，品质优良.景德板鸡是根据动物氨基酸酵化酶化机理和采用纯天然香料制作，不添加任何化学添加剂，经高温高压杀菌处理，质量上乘，品味独特，极富营养，符合现代食品发展“天然，营养，卫生，方便”之要求,是宾馆,餐厅，旅游，家庭必备的即食方便食品和馈赠佳品。
胡卓人蕲蛇药酒
胡卓人蕲蛇药酒是传统名贵药酒，已有三百多年历史。此酒用原胡卓人药酒祖传秘方，选用蕲蛇、全蝎、田七、川杜仲、当归等二十六味药材，精工提炼配制而成，具有透骨搜风、舒筋活血功能。主治风湿麻木、四肢瘫痪、半身不遂等病，疗效显著。吉安、南昌两地生产的蕲蛇药酒，都是采用原配方，选用优质药材，保持传统工艺。药酒香味醇厚。
江西梨瓜
江西梨瓜，是夏季主要瓜果之一。瓜色洁白，外形象梨，吃起来水灵、香甜。其大小、形状与著名兰州白兰瓜很类似，但又不尽相同。白兰瓜吃肉不吃皮，浓甜如蜜；江西梨瓜属于薄皮瓜，不仅肉好吃，而且皮极薄，带皮吃依然香甜宜人，没有余渣。“脆、甜、香”三个字恰当地概括了江西梨瓜的特点。
龙尾砚
龙尾砚产于江西省婺源县龙尾山，由于婺源从唐代武德元年直到宜和三年，一直属于歙州，所以过去称翕砚。
龙尾砚的特点是：石质坚韧，纹理缜密，涩不留笔、滑不抠墨，贮水不耗，历寒不冰，久经磨研，平而不凹，就砚壁而言，有桃型、钟型、琴形等，砚台水池为月池、天池、灵芝池、荷叶池等，图案有浴牛、听雨、秋声、飞带等十八种。
上清豆腐
上清豆腐历史悠久，为上清古镇的一大特色菜肴。这里的豆腐行销四方，在龙虎山中可称一绝。无论是豆腐还是豆腐干，都独具风味。不光营养丰富，还具有多种医疗效用。
井冈山土特产
中国特有或世界珍稀树木有现光木、鹅掌楸、香景树、银枵、黄杉、冷杉、铁杉、台湾松、福建柏、银钟花等上百种。用材林和经济林类有杉、樟、柏、槠、槭、油茶等，山区还盛产茶叶、香菇、木耳、竹笋、王兰片、弥猴桃、生梨、李子、杨梅、金桔、生姜、茶油、棕、漆、山巷子等土特产。
天师板栗
天师板栗是龙虎山最有名气的特产之一。相传是祖天师张道陵在龙虎山炼丹时，因为不爱晕
腥，便栽了许多板栗树，以栗代饭。在他的影响下，历代天师群起仿之，在沪溪河两岸，栽满
板栗树。
现在龙虎山人围河滩垦荒山，新植了3万亩板栗林。天师板栗个大香甜，淀粉丰富，为
理想的果品和滋补品。
怎样挑选瓷器
怎样挑选瓷器
在景德镇买瓷器有个“四字决”，即“看”、“听”、“比”、“试”。
“看”就是要将瓷器上下内外细细观察一遍，一看奖瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡；二看形状是否规整，有无变形；三看画面有无损缺；四看底部是否平整，须旋转平稳，无毛刺。
“听”就是听轻轻弹叩瓷器时发出的声音，如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如声音嘶哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化易开裂。
“比”就是比较。对配套瓷器要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花呈色随烧成温度不同而发生变化，所以同是青花瓷，如各件青花呈色有明显差异，这套瓷器就大为逊色了。
“试”就是试盖、试装、试验。有的瓷器带盖子，有的瓷器由几个元件组合而成，在挑选瓷器时，别忘了将盖子试盖一下，将元件试组装一下，看看是否合适。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水观音，能自动滴水；九龙公道杯，酒斟满到某一位置，会全部漏光。所以要试验一下，看其功能是否正常。
瓷都历史
景德镇为我国历代著名瓷都，据《陶纪》、《陶冶图说》、《景德镇陶录》、《浮梁县志》等古籍记载，皆说景德镇制陶始于汉代。
《浮梁县志》记载：“新平冶陶，始于汉世。”它真实而又清楚地告诉我们：新平镇为景德镇最早的名称；这里的劳动人民早在汉代就靠山筑窑，伐木烧陶。这时的陶器，已属半陶半瓷的原始瓷器阶段。
隋唐开始，制瓷工人掌握了用高火度烧制瓷器的方法，所制青瓷胎质致密，釉面莹亮；白瓷更是令人喜爱：釉面光洁，透光度好，特别是白度高。据古籍记载，景德镇烧造的这种高质量瓷器，色泽素润。质地坚固，被誉为“假玉器”。唐武德四年，唐高祖曾下诏“制瓷进御”。
宋景德年间，宋真宗命昌南进御瓷，底书“景德年制”四字，因瓷器精美，天下咸称景德镇瓷器。随着宋室的南渡，北方许多著名窑场的优秀工匠纷纷来到景德镇，把当时北方先进的制瓷工艺带了过来，从而使景德镇的制瓷技术力量得以充实，景德镇也因独创青白瓷而名扬天下。
毛笔之乡
进贤县的文港乡，它制作毛笔的历史已有1400多年，全乡几乎家家是作坊，人人都制笔。行笔品种繁多制作精湛，刚柔相济、美观大方，经久耐用，深得广大书法爱好者的青睐，是我国最大的毛笔制作和销售中心，1961年已打入国际市场，故有“毛笔之乡”的美称。
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