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福州特产
福州特产：福州纸伞、角梳、橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、马蔺草福州角梳是中国传统的名牌产品，曾在巴拿马、芝加哥、加拿大举办的“万国博览会”上展出过，荣获金牌奖和金盾奖。福州角梳采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料。角梳的加工，工艺精细。一把角梳从原料制成产品，需经过二十五道工序，使每支角梳都色泽莹亮，光润如镜，现又增加了新品种，在制成的角梳上运用传统漆画工艺技法，精心绘制了虎、豹、狮、象等10多种飞禽走兽和南国花草的图案花样，画面生动，永不褪色，深受国内外顾客的欢迎。
橄榄：福州名果之一，有丁香、惠圆、长营等名品，果面青绿、肉色黄白、味甘质脆。可加工成拷扁橄榄、甘草橄榄、五香果等，深受游客欢迎。
福桔：福州名果之一，鲜红美观，甜酸可口，大部分都销往华北市场，福桔皮、核、络都具有药效，制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。
龙眼：福建六大名果之一，果实清甜可口，龙眼干为滋补名品，以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品，驰名中外。
荔枝：福建名果之一，唐以后历为贡品，有亮功红、下番枝、红绿、陈紫等为名品，可晒干，酿酒和制成罐头等食品，深受中外游客的喜爱。
芙蓉李：以永泰县最为出名，甜酸适口，品质上乘，可鲜食，也可加工成应子、李片、李咸、李饼等，为县外贸传统出口商品。
福州纸伞是福州三宝之一，历史悠久。这种纸伞做工十分的精细。工人们采用油画、彩画喷花和绢印等方法，在纸伞上绘制了花鸟、山水、人物等图案，十分雅致美观。一把优质的纸伞可在撑开、收回一万多次后仍不变形，在水里浸泡二十四小时不变质，在近五十摄氏度的高温下不变质。福州纸伞除畅销国内市场外，还畅销于世界许多国家和地区。
不是因地得名，而是因草得名，福州郊区的马蔺草，俗称台湾草，它来源于台湾省，它同中国东北的乌拉草及南美的巴拿马草齐名于世，被称为世界上的“三棵宝草”。马蔺草呈三角形，长而柔软，用它编的各种草制品，如草帽、手提包、床席等，细致光滑坚韧耐用，散热性强，深受用户的欢迎。
另外茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、贝雕、瓷器也是福州的有名特产，深得广大游客的喜爱。
泉州特产
德化为中国“三大瓷都”之一。宋代，产品就远销海外。明代烧制的白瓷，通体透明，宛似象牙，称为“象牙白”，被日本和欧洲誉为“东方艺术之精品”。德化瓷器的品种：建白瓷、高白瓷、普白瓷、宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、白炻器、紫砂陶以及开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、咖啡具、茶具、酒具、文具等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、篮、花盆、灯具、玩具等艺术陈设瓷三大类数千种。其中许多产品获得国家轻工部和福建省优质产品奖。先后在北京、上海、广州等展览会上展出，并送往德国、美国、英国展销。
泉州木偶艺术饮誉环球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品，其遗作二百八十多种，被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出，现有面谱达三百多种，造型优美，彩绘生动，性格鲜明，具有独特的艺术风格的地方色彩。
永春漆蓝是独具风格的传统竹漆工艺品。制作考究，用料二十多种，制作工序三十多道，产品分三大类、五十多个品种。最大漆篮直径三十八厘米、最小的只有十厘米。永春漆篮曾被选送意大利、日本、波兰等三十多个国家展览，并多次在国内展出，受到好评。
惠安素有“石雕之乡”之称，历史悠久。尚存的唐朝王审知之兄王潮墓中的花纹浮雕，已逾千载。台北龙山寺的大龙柱，鼓山涌泉寺的青石建筑，南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱，都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石，花岗石等。产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类，近两百个品种。经常参加国内外工艺美术展并茯得好评，产品销往日本、新加坡、西欧、美洲等二十多个国家和港、澳地区及台湾省等。
泉州历史上曾有制作绒扎花、纺绸花、纸花、通草花的民间工艺。近代，制花能手陈德良制作的通草花，造型逼真、色彩鲜艳，有着较高的艺术魅力。在历次国内外展览中，获得高度评价，并被作为国家外交礼品、馈赠国宝。现在，泉州制作工艺进一步发展，通草纸花、纺绸花、涤纶花等畅销30多个国家和地区，享有“比鲜花更鲜花”的赞誉。
老范志万应神曲系清雍正十一年（一七三三年）由名医吴亦飞秘方炮制而成，取范仲淹“不为良相，当为良医”之志命名。曾先后于一九一一年被评为福建省优质产品。神曲以谷物、豆类为主要原料，配入五十多种中药材，经多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处，具有调胃健脾，消积化湿等功能。
人造花工艺也十分地惹人欢喜。
武夷山土特产
十月白米酒
十月白米酒是武夷山民间“土宴”中常用之酒，酿于农历十月十日，故称“十月白”。它营养价值高，能活血舒筋。
武夷留香
武夷留香用当地优质糯米作原料，用清澈山泉酿制而成，至今已有几百年历史。
武夷留香，滋味甘甜、醇厚，香气馥郁，余味悠久，醇度适中，刺激性少，越陈越香。据科学分析，它还含有丰富的有机酸、糖类、脂类等营养，适当饮用，有畅通血脉、消除疲劳，促进食欲的作用。前来武夷山视察的李先念、彭真等中央领导人品尝此酒后曾说：“武夷留香，余味满口，不愧是武夷一绝。”
岩茶飘香
武夷岩茶是武夷山最为著名的特产，武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形态艳丽；深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香，清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。
武夷岩茶品目繁多，据调查，仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。
“大红袍”产于九龙窠。相传，康熙皇帝巡视江南之际，因患水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都不能治好，后来有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮用，不料，康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶，原系武夷山生产时，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以示谢意，“大红袍”因此而得名。又传这种茶生长于绝壁悬崖，无法攀摘，于是寺僧便驯猴穿红衣采之。“大红袍”品质奇绝，有一叶能泡一桶之说，味醇厚回甘，汤色橙黄、清澈，叶底匀亮，冲泡七次有余香，难怪它会具有神秘色彩。
肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀，产于慧苑岩。它加工精巧，滋味鲜滑甘润，有“岩骨花香”之胜，已连续五次在全国名茶评比中名列前茅。
武夷水仙也是武夷岩茶中的精品，《红楼梦》里写的贾母最爱喝的“老君眉”就是武夷水仙。
明溪肉脯干
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂历在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。
除肉脯干之外，不有肉松，表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴，清代时列为上京贡品。
红心地瓜干
红心地瓜干，用当地盛产的红心地瓜烘烤而成，色泽金黄，质软清甜；白鹜鸭，药用价值颇高，用于煲汤绝佳，生长期越长价格越高，一般按个销售，一年鸭30元/个，二年鸭60元/个，三年鸭120元/个。
永安笋干
永安笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”。因其具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩的特点，实为笋干产品中之珍品。
永安笋干每百克含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物7克，钙10毫克，磷76毫克，铁0.5毫克，其蛋白质含量分别是萝卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。
永安笋干，历史悠久，据史料记载，永安笋干和制作工艺于明清年间从中原地区传入。目前，永安笋干已形成两个品系，共分正牌、副牌、黄标、下露等十几个品种，因其工艺考究，色泽金黄，风味独特而享誉中外，被人们作为馈赠亲朋好友的佳品，也是节日喜庆的头菜。
厦门漆线雕
漆线雕是福建厦门历史最长的工艺品，早在几百年前，厦门漆线雕像就驰誉中外，畅销东南亚各国。漆线雕用精细的漆线，以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌
的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹，尤以民间传统题材，如
龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去，漆线雕大都只装饰在
木本、漆篮和戏剧道具上，近年来，已发展到装饰瓷器、玻璃
上。有的将漆线染成各种颜色，雕成色彩缤纷的图案，使漆雕人
物、盘、瓶、炉、小屏风琳琅满目，美不胜收。如大型漆线雕
《陆文龙大战金兀术》，高1米，长2米。作者发挥了漆线雕独特
的艺术手法，把人物的神态刻画得细致入微，衣饰、盔甲独特，
采用了高难度的装饰手法；衣袍上的花纹、线条疏密有致，精巧细腻。小件漆线雕金女小瓶，则用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。
福州纸伞
南方多雨，伞因此成了福州人居家必备的工具之一。福州有一俗话叫“包袱伞”，意指福州人出门的包袱中必有伞，可见伞与福州人生活的关切程度。福州的纸伞业繁盛于清代，到了清末民初，全城纸伞店最多时达三百余家，其中以位于中亭街的“杨常利”伞店最为著名，杨常利的伞既能遮挡炎炎烈日而不发泡、不爆裂，还能抵挡倾盆大雨冲淋而不脱骨、不漏水，甚至伞面绘制的图案色泽也不会变。
福州纸伞品种繁多，主要有花伞、明油伞、丝棉纸伞、蓝绿硼伞、双层花伞、绢印采画花和绢印套色童伞等。和其它工艺品一样，即便是小小一把纸伞，制作的工艺也是丝毫马虎不得的。
伞骨必须是闽北5年以上的青山老竹，韧性大，弹力强，经过特殊处理，能防霉、防烂、防蛀。伞面用的是本省特有的精制棉纸，拉力强，刷上纯洁无污的柿油，再刷上粘性大的桐油，绘上花鸟、人物、山水等图案，俗称“花伞”。一把伞必须经80多道工序才算完成。不论日晒、雨淋、风吹，都不破裂、不褪色、不变形，还可防雷电。
福州的传统制伞，分为相互独立的制伞骨、制伞、伞头、伞柄、绘花五大部分，能完成其中之一便可称为“全艺”，可见技术专业到何种程度。福州纸伞业中制伞骨质量最好的当数“后洲帮”，制伞柄最有名的则是洋中亭王依犬家；伞画艺人以程家宝、林永钦、刘梦秋最著名。
如今，福州纸伞由于工艺复杂已悄悄离开繁忙现实的都市生活，但它却作为一种精美的工艺品仍深受人们喜爱而被欣赏和收藏。
沙阳柑桔
沙县地处福建省中部偏北，气候温和，雨量充沛，适宜各种果树生长，水果种植历史悠久，品质优，“沙阳”芦柑品优味美，曾荣获96年福建省第二届优质水果评选会优质奖，无核雪柑获福建省首届水果评优展示会金奖和第二届中国农业博览会银奖。
果实扁圆或长圆，果皮橙黄色，有光泽，易剥离，油胞小而密，汁胞大，汁多味浓，脆嫩爽口，品质极优，全县种植面积6万亩，年产5万吨。
福州角梳
是中国传统的名牌产品，曾在几届“万国博览会”中获金牌奖和金盾奖。采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料，加工工艺精细。从厚料制成产品，需经25道工序，使每只角梳都色泽莹亮，光润如镜。
惠安石雕
福建省惠安石雕源远流长，唐末时就出现了具有相当水平的人物山水，花卉禽畜等艺术石雕。南京中山陵、北京十大建筑、日本鉴真和尚陵园等国内外著名建筑物都有惠安石雕工匠的杰作。
雕龙是惠安石雕的擅长，仅目前在泉州辖区内尚存的出自惠安石雕工匠之手的石雕龙柱就有四十多对。惠安石雕龙柱艺术也经历过初生——成长——发展和成熟的过程。其雕刻工艺由粗而细。镂空的龙体游离柱身的圆雕龙柱，把雕刻工艺推上一个崭新的台阶。而他的构设造型由简而繁。近几年来，已生产出了一柱二龙至数龙的新产品。
龙岩沉缸酒
龙岩沉缸酒，历史悠久。在清代的一些笔记文学中，多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%，总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年，外销酒需储存三年。该酒在1963，1979，1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体。比如说，龙岩酒用曲多达4种，有当地祖传的药曲，其中加入30多味中药材；有散曲，这是我国最为传统的散曲，作为糖化用曲。此外还有白曲，这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。
厦门馅饼
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼
皮香酥油润，馅科冰凉清甜。
厦门馅饼以庆兰斋最为著名。
吉红糕
吉红糕，系闽南永春县名产之一，入口鲜爽，质美味香，是最理想的送礼佳品。吉红糕俗称“新娘糖”。吉红，顾名思义，就是祝愿有情人终成眷属，爱情永固，白头偕老。吉红糕的原料简单，糯米、白糖、金桔即可。吉红糕，嫩、甜、香，富有弹性，食后有金桔甘味呃逆，为配茶之佳品。永春的吉红糕不仅仅表达了忠贞的爱情，而且它飘洋过海，成为闽南几千万旅居侨胞睹物思亲的甜果佳肴。
厦门珠绣
厦门珠绣具有独特的装饰手法和艺术风格，以新颖别致的传统工艺手法，绣制出富丽堂皇、光彩夺目的浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨，密不容针；半珠图案优雅秀美，清新说目。
珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙风戏珠》等，
构图清新，设色柔和，景物逼真，层次分明。
珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方，品种多样，穿着舒适。有
的鞋面纯用玻璃珠子绣成，有的在丝绒面上用珠子绣成图案等。绣工按照
图案，用各色珠子精心细绣，绚丽光彩，柔软舒适，尤其是夜晚
穿用，在灯光照射下光彩夺目。高跟珠拖鞋，特别
在鞋蹬上绣了图案，加上美观新颖的拖鞋造型，穿在脚上，给人
以美的艺术享受。
安溪铁观音
安溪“铁观音”是福建乌龙茶中的一个珍品，其传说颇多。其中有一种传说：清朝，安溪县尧阳
村一个农民叫魏饮，他虔诚信佛，每天用一杯清茶供奉观音像前。有一天，他上山砍柴，路过观音庙，在山岩石隙间，突然发现一棵茶树。树长得奇异，叶面发光，色泽褐绿，他便移回家栽培，取其芽叶试制成茶，沉重如铁，香味极佳，疑为观音所赐，故取名“铁观音”。另一种说
法：相传在清朝乾隆年间，尧阳村有个叫王士凉的书生，在观音山下发现一颗富有光泽的茶树，移回院，经细心培育后摘制，气味芳香超凡。后来，有人将此茶叶进贡乾隆皇帝，皇上见其茶叶紧结，条索壮实，置于手心，沉重如铁，外形如同观音手合掌那样，品尝后龙颜大悦，遂赐
名“南岩铁观音”。
安溪西坪、长坑、感德等地海拔800多米，层峦叠翠，云雾缭绕，涧流鸣琴，土质多烂石砾壤，气候温暖，雨量充沛，是栽培“铁观音”茶树的量佳地方。
铁观音的茶条曲卷成蜻蜓头，螺旋体、青蛙腿。它肥壮、结实、匀整、鲜润、乌亮，有“沉重似
铁”之喻。铁观音干茶用鼻子闻，有轻微的清香味。优质铁观音用开水冲泡后，汤色金黄，具有
独特的香味，还略带有桂花的香气，或兰花的香气，醇厚鲜爽。揭开杯盖，芳香扑鼻。饮后齿
颊留香，回味悠长。茶非常耐泡，冲泡七遍仍有余香。铁观音含有多种生物碱，以及维生素、几茶素、单宁、蛋白质、芳香油等物质。
具有清心明目，减肥美客，防治动脉硬化和某些癌症，减轻幅射性伤害等功能。
青津果
青果即橄榄，有润喉、保嗓、解毒之效，幼儿吃了可防白喉。30年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱作为成药出售，因药味浓厚，常人厌食，非病不买。几年后，颜家春蜜饯铺把这种橄榄碱改制成既是食品又是药品的甘草蜜饯，
取名青津果，厦门人叫“青果鼓”。目前行市的青津果，以橄揽为原料，配以中药甘草、糖水制成，甜酸适度，咸淡可口，芳香四溢。食后，津香弥喉，消积解涨，醒酒去腻，止晕止吐，爽身心，养脾胃，增食欲，真可谓“青果沾唇口腔新，余甘饶喉脾胃津”。
白牡丹
白牡丹以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝，汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。白牡丹有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
福州漆器
福州三宝之一，已有二百多年历史，其质地坚固轻巧，造型典雅别致，色泽瑰丽鲜艳，装饰精细，结实耐用，有独特的民族风格和浓厚的地方特色，具有碰不坏，摔不破，不掉漆，不褪色等优点，与北京景泰蓝，江西景德镇瓷器并称为中国传统工艺品的“三宝”。
福州漆器始于南宋。据传清乾隆年间，漆匠沈绍安在一座寺庙里发现大门的匾额虽然木头已经朽烂，但是漆灰夏布裱褙的底胚却完好无损。细心的沈绍安从中得到启发，回家后不断琢磨试验，继承发扬了传统漆艺,创造出了最早的脱胎漆器。沈绍安因此成为福州脱胎漆器的鼻祖。
脱胎漆器的制作方法分为脱胎和木胎两种。脱胎是以泥土、石膏、木模等为产品的坯胎，然后用夏布（麻布）或绸布和生漆在坯胎上逐层裱褙上去，待阴干后，敲碎或脱下原胎后，留下漆布器形，再经过上灰地、打磨、漆研磨，施以各种装饰纹样，便成了光亮绚丽的“脱胎漆器”工艺品了。木胎主要是用楠木、樟木、榉木等坚硬木材为坯，不经过脱胎，直接涂漆，工序与脱胎布坯相同。一件工艺品的工序多达四五十道，有的甚至达到一百多道。
脱胎漆器的制作过程十分繁复：先用泥土、石膏或木模等制成内胎，以生漆作为粘剂，用夏布、绸布等逐层裱褙，连上两道漆灰料，阴干后脱去内胎，这就是脱胎漆器的雏型了；再经过填灰、上漆、打磨和阴干处理等几十道工序，这才做成半成品，漆器行话称“地底”，最后再加工配上彩漆和各种装饰，才制成脱胎漆器。
福州脱胎漆器产品大致可分为实用和艺术欣赏两大类。脱胎漆器除轻巧美观耐用外，还具有耐热、耐酸、耐碱、绝缘等优点，其运用范围已扩大到工业品上。
脱胎漆器质地坚固，而又十分轻巧，色泽鲜艳，装饰性强，经受从沸点到冰点的温度，仍可保持不变形、不脱漆，因此广受欢迎。传说鸦片战争后，一个英国商人携带一只高一米的脱胎大花瓶乘船回国，不幸遇到大风浪，大船沉没，人遇救，花瓶却随船沉入海底。三年后，此人不惜重金委托打捞公司从当年的沉船中寻回这只大花瓶，却见她依然鲜艳夺目，光彩照人！于是福州脱胎漆器的美名传遍英伦，誉满全欧洲。另一个故事是抗战前，在美国芝加哥曾举办过一次万国博览会，福州的脱胎漆器与日本的漆器同列一个展厅，中日两国的漆器看上去都是质量上乘，难分伯仲，评委无法评判。后来有人提议将两国的漆器一同放入锅中，蒸煮三小时，结果日本的漆器化为泥浆，而福州的脱胎漆器却完好无损，理所当然地获得金奖。
闻世留史的脱胎漆器作品有：荷叶瓶、竹根瓶、提篮仙女、松鹤瓶、赤宝砂大花瓶、仿制司母戊大方鼎、流花斑纹瓶、八角天蓝双夔瓶、六角绿金络缨瓶、金锦大团结瓶、蟹青走兽瓶、天女散花、暗花缠枝牡丹大花瓶、仿铜山水、金座天蓝瓶等等。
福州的脱胎漆器风行海外，外国友人赞之为“珍贵的黑宝石”、“东方珍品”、“迷人的中国少女眼睛”，成为近代我国重要的出口产品，并成为国际交流中的馈赠佳品。
福州花茶
福州花茶历史悠久。早在清朝咸丰年间这里已开始大量生产，1933年前后为极盛时期，年产花茶达十五万担，当时，省内外各地茶商云集福州，开厂办店生产和经营花茶的有80余家。
福州花茶根据所用鲜花种类不同，可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、柚子花茶
等等。其中，以茉莉花茶品质最佳，素以花香浓烈而鲜灵持久，茶汤醇厚显香，汤色黄绿明亮，且耐泡等特色著称。
花茶是精选优质烘青绿茶，配进香花经过窨制而成的再加工茶。它以茶、花并艳，秀丽天成，香气清汁愉快，滋味清远醇和而久享盛誉。工艺：福州花茶分别以绿茶或乌龙茶加不同的香花，经过拼和、通花、收堆、起花、烘干、提花等多道
工序窨制而成。据明代《茶谱》作者顾元庆记载；“木樨、茉莉、玫瑰……皆可作茶，请花开时
摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美。”其制作之考究，品质之优异由此可想而知。
福建龙眼
龙眼又称桂圆。福建是我国龙眼的主要产区，产量占一半以上。福建的同安、晋江、莆田、仙游、南安和泉州等县市所出龙眼最有名。龙眼营养极其丰富，具有开胃益脾、补血安神功效。
福州漆画
以天然大漆为主要材料的绘画。广义的漆画是指一切运用漆性物质的绘画。漆画的材料多种多样。漆之外，还有金、银、铅、锡以及蛋壳、贝壳、石片、木片等。入漆颜料除银朱之外，还有石黄、钛白、钛青蓝、钛青绿等。漆画的技法丰富多采。依据其技法不同，漆画又可分成刻漆、堆漆、雕漆、嵌漆、彩绘、磨漆等不同品种。漆画具有绘画和工艺的双重属性。
它的制作既可以由画家独立完成，又可以由画家设计交工人制作。它既是艺术品，又是和人民生活密切相关的实用装饰品，成为壁饰、屏风和壁画等的表现形式。中国是世界上产漆最多、用漆最多的国家，漆画具有悠久的历史。浙江余姚河姆渡发掘的朱漆碗，已有
7000 年的历史。
河南信阳长台关出土的漆瑟，彩绘有狩猎乐舞和神怪龙蛇等形象的漆画，也有
2000 余年的历史。
著名的还有湖南长沙马王堆出土的汉代漆棺上的漆画、山西大同司马金龙墓漆屏风画以及明清大量的屏风漆画等。
中国的现代漆画是在传统漆画的基础上发展起来的新型画种，从20世纪60年代起参加了历次的全国美术展览。1986年，在北京举办了首届中国漆画展。同年文化部组织了中国漆画展到苏联展出。现代中国漆画的作者队伍，多集中在福建、四川、江西、广东、天津、江苏和北京等省市。
福州软木画
福州三宝之一，以栓树皮为材料，快刀作画，雕镂粘结成亭台楼阁、树木花草、小桥流水、回廊
曲径以及人物鸟兽等挂屏、屏风、大小摆件。
福州软木画问世于本世纪初，发源于福州东郊西园村。相传在辛亥革命后的1913年，有人从德国
带回一帧类似“木画”的作品。当地民间雕刻艺人陈春润、吴启棋、郑立溪等深受启发，遂在福建工
艺传习所工读时，用从西班牙、葡萄牙及阿拉伯进口的栓皮栎树的木栓层作主要原料，把这种质地轻
松、富有弹性且纹理细润的软木切削成薄片，运用我国各种传统雕刻技法，以刀代笔，用手工加以精
雕巧镂，制成纹理纤细的复杂画面，并利用画框内有限的空间，使景物的形象立体化，安排上具有鲜
明民族风格的各种亭台楼阁等。
软木画色调古雅纯朴，形象逼真，画面犹如宋人笔意，意境深邃，远奥高古，清奇可爱，具有“丛山数百里，尽在一框中”的艺术效果。
软木画品种繁多，有雄伟壮观的屏风、挂屏、大摆件、小摆件以及与实用结合的产品、旅游纪念品等，达二三百种规格，四五百个花色品种，作品行销全国各地及欧美、日本、东南亚等30多个国家和地区。
四季柚
国宴专用果品。福鼎地方名贵特产。主产地福鼎市前岐镇,四季开花,四季结果,挂果时间长达半年以上，能充分吸收大气、土壤中的养分，可谓“吃透了四季之风水”。故营养价值之高，堪称果中之王。“立冬”后采收。耐藏耐运，表面光滑，皮薄籽少，气味芬香，肉嫩味美，清甜可口，营养丰富，含有柠檬酸和多种维生素，不仅是果中珍品,而且可以药用。据《本草纲目》记载和福建中医药研究院研究认可：四季柚具有滋阴养血,清热降火,开胃理气,消食解酒,祛风降压,清肺止渴,降低胆固醇等特异功能，经济价值很高。1983年被评为全国名柚第四名，正是因四季柚质优、珍贵、稀有,历次参加全国柚类评比,均获“优质果品”称号,被人们誉为“世界奇果”。福鼎前岐因盛产此果被誉为“四季柚之乡”。
武夷山奇珍
武夷岩茶是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称。武夷岩茶系半发酵茶，集红茶、绿茶功效于一身。茶汤金黄，叶瓣边缘红艳，呈绿叶红镶边状，有提神消食、生津止渴、减肥健美、防癌抗病之功效，又有“减肥茶”“健美茶”之美称，在国际市场上享有较高的声誉。是福建省主要出口商品茶，更是中外游客争相购买的旅游纪念品。武夷岩茶历史悠久，品种繁多，仅慧苑岩一带，就有八百多种。主要品种有：大红袍、肉桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰、奇兰等，其中尤以“大红袍”最为名贵，被誉为“茶中之王”。
香菇古时称为香蕈，或叫香菌，是食用菌中的珍品。《吕氏春秋》中的“味之美者，截止骆之菌”之名，讲的就是香菇。香菇原是一种野生食用菌类，经人们不断提纯复壮，培养成为栽培菌。武夷山地区由于气候温和湿润，雨量充沛，日照充足，土壤肥沃，适宜香菇的繁殖和生长。这里人工栽培香菇的历史已有一千多年了。因此，来这里旅游的人，都要争相购买，已成为俏品。
笋是竹的嫩芽，其种类因竹而异，其中毛竹科笋，被誉为“八闽山珍”，它脆嫩鲜美，营养丰富，素有宫廷美食之称。笋干是用春笋经过传统制作方法加工而成的，分榨、晒、熏三大类。因制作方法不同，加工成的笋干品种也不同。有“玉兰片”“凤尾笋”“羊角笋”等十多种。笋干色、香、味俱全，含有丰富的蛋白质和人体所必需的多种氨基酸、纤维素，可作为菜肴主料或配料。经传统工艺精制的笋干和近年生产的“清水笋”罐头，是福建省主要外销产品，也是中外游客乐于争购的佳品。
建莲，是武夷山市一带的主要土特产品，其中尤以五夫镇出产的为佳。其果实圆大，洁白脆嫩，易烂面沙，品质上乘，明清时为皇上的贡品。莲子含有丰富的蛋白质、棉子糖、磷、钙、铁、等多种营养素，中医认为莲子有养心安神、益肾健脾的功效，备受中外游客的青睐。
薏米又叫薏仁、米仁。被誉为“生命健康之禾”，具有补肺、健脾胃、清热、祛风湿、消水肿等功效。其有效成份薏苡脂，具有抗癌作用。它的蛋白质含量高于大米两倍多，并富含多种氨基酸和维生素Ｂ１。武夷山地区栽培薏米历史悠久，多种于山地。而今，人们把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品。
建兰在闽北有悠久的栽培历史，一直被人们视为情操高洁的象征，并有“花中君子”“空中佳人”“王者之香”等美称。建兰系多年生草木植物，除可观赏外，还有很高经济价值，尤其在医药方面，其根、茎、花都可入药，有利消、健胃、解热的作用。闽北民间有取兰花蕾泡茶，清热明目，理气止痛，且对青光眼有奇效。
寿山石雕
寿山石雕是以福建寿山出产的叶蜡石为原料，经过精心雕刻而成的工艺品。寿山石雕造型有着人物、花果、动物、山水风景、印章，为福建工艺品“三宝”（脱胎漆器、寿山石雕、软木画）之一。
福建寿山石雕以其悠久的历史和独特的风格而驰名中外。远在一千五百年前的南北朝，我们的祖先就能用钩戟利剑似的简单线条在寿山石上刻画殉葬雕刻品（如寿山石猪），这就为寿山石雕奠定了基础。经历几代人的技术相传，寿山石雕从石踊雕刻发展到了印章、印钮、文具、动物、人物等多品种的创作，而且能根据石形、石质，因材施艺地进行设计。清代，寿山石雕涌现出不少名匠。
康熙、乾隆年间，杨玉璇、周尚均为闽中寿山石雕名手。现藏于北京故宫博物馆的“伏狮罗汉”系由田黄石所刻，底部有阴文“玉璇”二字，人物神态逼真，作品刀法浑厚，真是“运刀妙如鬼工”。继杨玉璇以后，周彬（字尚均）擅长印钮雕刻，他所创作的印钮素称“尚均钮”而闻名一时，其风格朴实，多为立兽，间刻写意山水。
同治、光绪年间，又有福州西门凤尾乡的潘玉茂、东门后屿乡的林谦培及其弟子林元珠，他们在继承了杨玉璇、周尚均的基础上，进一步创新，形成了寿山石雕“西门派”（潘玉茂为代表），“东门派”（林谦培为代表）两个艺术流派。近代著名传人林清卿、林友清分别有“西门清”“东门清”之美称。
清末以来，寿山石雕的艺术及其技法又有了长足的发展。即由简练的技法发展成为精细的浮雕、高浮雕、镂空雕、透雕和圆雕等；品种也逐渐增多，由殉葬品、佛教用品、印钮发展到各种人物、山水、鸟兽、花卉、瓜果、器皿等。从而寿山石雕成为国内外鉴赏家、收藏家评赏的八闽瑰宝。
利用石料的天然色泽，雕刻出造型和色泽相适应的作品，是寿山石雕的主要艺术特色。寿山石雕界有种说法叫“一相抵九工”，这是寿山石雕重要的创作经验之一。这就是说，艺人们必须细心查看石料的石质、石纹、石形和石色，据此选择与之相适应的题材，并确定初步的造型，即“因材施艺”。这种思维有别于其他画家、雕塑家的构思方法。可以说，寿山石雕艺术是特殊的艺术，是造型艺术、色彩艺术、刀法艺术、技法艺术的综合反映。
寿山石作为原石（自然石），已经温润华丽无比，经过雕工的磨砺雕琢后，更成为巧夺天工，鬼斧神工的艺术品。
金碧辉煌的漆线雕
漆线雕是厦门历史悠久独具特色的民间工艺品。自唐代彩塑兴盛以来，漆线雕便被应用于佛像装饰。早在几百年前漆线雕像就驰誉中外，远销东南亚各国。漆线雕是以精细的漆线经特殊的制作方法缠绕出各种金碧辉煌的人物及动物形象，尤以民间传统题材，如龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去，漆线雕大都只限于木本，漆篮和戏剧道具上。近年来，已发展到装饰在盘、瓶、炉等瓷器和玻璃器皿上，琳琅满目。目前，厦门工艺美术厂把漆线雕与陶瓷结合起来，创作、生产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》，参加了全国工艺美术展览，并被选送到日本展出，获得好评。小件漆线雕工艺品用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。
另厦门特产还有各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
漳州三大名花，六大名果
漳州特产有水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔疲、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精等。
水仙花是中国十大传统名花之一，福建省的省花，漳州的市花，盛产于历史文化名城，闻名于海内外。水仙花雕刻艺术为漳州水仙文化之奇葩，雕艺家巧夺天工，借凌波仙子风姿丽色，塑天地人间，万千佳境，精美造型维妙维肖，超凡脱俗，吉祥美好，一盆一盏，无不汇聚闽南宝地漳州之丰饶，溶亲情乡韵纯美于芬芳中，如诗如画，如歌如舞，令人留连忘返，叹为观止。
漳州水仙花及其雕艺历来为香港各界人士喜爱。１９９２年和１９９５年，漳州市对外文化交流协会等曾在香港举办两届展览，均获圆满成功。１９９８年，漳州水仙花雕艺第三次在香港中银大厦举行。时近香港回归祖国后的第一个春节，香江春暖，喜气融融，漳州秀色为香港新春锦上添花，民族文化精华为两地经贸合作铺路搭桥，展事因之生辉。花团锦簇，更富春意盎然，风光无限。
厦门珠绣
厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，已有一百多年的历史。
厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮夺目，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针；半珠图案优雅秀美，清新悦目。珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等，构图清新，设色柔和，景物逼真，层次分明，参加过全省、全国工艺美术展览，并被选为礼品赠送国际友人。
珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方，品种多样，穿着舒适。有的鞋面纯系玻璃珠子绣成，有的则在丝绒面上用彩珠绣成珍禽花卉等各色的图案，绚丽多彩，柔软舒适，尤其是夜间穿用，在灯光照射下，熠熠闪烁，光彩耀人。厦门珍珠拖鞋，以其设计新颖，造型别致工艺精细，风格独特，受到国内外客商好评。
惠安“铁罗汉”茶
泉州真不愧是“泉南佛国”，连茶叶也以佛名号之。如安溪的“铁观音”、惠安的“铁罗汉”。
前年，一位返乡探亲的台胞捧着一张因久藏而发黄的“集泉茶庄铁罗汉”包装纸来到惠安茶厂，高兴地说：
”我终于又能买到家乡神茶了。这位老台胞说，四十多年前，他带了一些“铁罗汉”茶到台湾谋生，左邻右舍谁患了伤风感冒，谁积食、醉酒，他就赠送一小包“铁罗汉”茶，喝了茶，十有八九病就好了。大家都称之为神茶。
据惠安县外贸部门称，每年都有大量“铁罗汉”销往日本、新加坡、香港、澳门以及东南亚各国，深受海内外顾客欢迎。
“铁罗汉”自从清乾隆四十六年(公元1782年)问世至今．已经二百余载了。当时，晋江衙口有一位姓施的茶商，在惠安办了一家专营武夷岩茶的“集泉茶庄”。有一次。他发现武夷山慧苑岩内鬼洞石崖上长着一株高大的茶树，在云雾缈中状如罗汉，他采摘该树的嫩叶经过精心熔制，制出来的茶叶．韵昧特别香醇，便取名为“铁箩汉”?
武夷岩茶有个特点：久藏不坏，香久益清、味久益醇。清代周亮工《闽茶曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”
连横(雅堂文集)亦云： “新茶滑而无骨，旧茶浓而少芬，必新旧合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，虽历数时，芳流齿颊，方为上品。”
“铁罗汉”正是采用久藏五至十年的武夷山慧苑岩茶叶，配以少量的新茶，加以传统秘方精制而成。不仅具有岩茶之韵，蕴兰桂之芳，且有提神醒脑、祛火消食、解呕止泻、减肥美容诸功能。
据史志载：清光绪二十一年(公元1896年)，惠安鼠疫流行，群医束手无策，集泉茶庄布施“铁罗汉”，救人无数，
“铁罗汉”茶亦从此名扬海内外。当代“农学巨于”吴觉民主编的（茶业研究)称赞“铁罗汉”茶：“因陈茶具有消暑退热之效，能治病症，在南洋炎热地带，被视为居家必备之无上良药。”我国著名茶叶专家陈椽、庄晚芳对铁罗汉亦推崇备至。祈望惠安传统“铁罗汉”茶，发扬名牌先声，开拓出口渠道，继续发展。
福建海产品之三生蛏干
溢蛏生长于福建沿海无污染海域，经过多年生长溢蛏在底层沙上层泥的海域，经过流量湍急的海水每天的冲刷下成长。它是一种特殊的贝类海产品，海水流量越急产品的内质越好，溢蛏在多年生长后，经过有丰富经验的老渔民用传统的蛏刀一条一条的挖出，该工种是沿海渔民最艰苦的一种工作，至今还未有任何机械可以代替。渔民每天将海中挖出的溢蛏冲洗干净，卖给溢蛏加工厂统一按照传统的加工绿色产品标准进行分检、挑选、剥壳、烘干、包装进入冷库保存。食用方法：用温水浸泡三小时用作传统煨汤、炒菜等多种方法制成美味佳肴。产品特点：具有丰富的人体必需的元素和高钙产品，适合中老年人、产妇、孕妇需补钙的人群。
福建海产品之二鱿鱼干
鱿鱼干是由新柔鱼和枪乌贼干制而成，属海味珍品，是我国福建和广东沿海的特产，以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。其营养丰富,味道鲜美的海珍品.肉有滋补强身之功,甲骨有抗肿瘤作用。
市场上常见鱿鱼干有长形和椭圆形两种，前者是柔鱼干品，后者是枪乌贼干品，制裁量前者优于后者。嫩鱿鱼色淡黄透明体薄，色紫体大的是老鱿鱼。质量好的鱿鱼干色光白亮，体质平薄，只形均匀，具有干虾肉似的颜色，表面有细微的白粉，肉质透微红，口味鲜嫩，身份干燥，具有本品种应有的腥香味；体形部分蜷曲、肉瘦，尾部及背部红中透暗，两侧有微红点的为次品。
发制是将鱿鱼干放在清水中泡上一天。然后按500克鱿鱼放50克烧碱的比例将烧碱用水化开，将鱿鱼放入浸泡，勤翻动，待鱿鱼变软变厚时，捞入清水中待用。
用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是：把５００克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡３～４小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水（没过鱿鱼），加入浓度为５０％的火碱溶液４０毫升，搅拌均匀，浸泡２～４小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动时，再用清水反复冲漂，去除碱分。然后分档，放入清水中浸泡待用。
泡发及制作时应注意：加入碱液后要勤搅拌和观察，防止泡发不匀和涨发过度；要随发随吃，发后不宜久存；发后的鱿鱼水分多，刀切后氽烫时间不宜过长，否则质感不脆。
福建海产品之四蛏王
福建海产品之四蛏王。鲜蛏在许多海边城市，鲜蛏是许多人钟爱的佐酒佳品。鲜蛏不只肉嫩而味鲜，是上等海味珍品，还能治疗疾病，具有补阴清热、除烦、解酒毒等功效。尤其适合在春季困顿乏味时调节体内燥热。
史载，明朝万历年间，福建沿海居民就已风行“海田种蛏”，“插竹养蛎”，“建蚶田”，“造蛤埕”。养殖缢蛏最为著名的是连江百胜村，这里出产的缢蛏具有粒大、壳薄、肉肥的特色。缢蛏既有独特的鲜美味道，脆韧兼备的口感，又富有营养。将其晒干，便于贮藏。用蛏干泡酒，清炖食用，是孕妇难得的滋补品。
福建海产品之七虾皮
虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。
尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人在做菜时放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮可做汤，可炒，可做馅，可调味，可做成虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等。是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
福建海产品之六烤虾
野生活虾生长于台湾海峡深海底层无污染海域,多年成长。集群性强、流动性大、捕捞难度大，渔民到台湾海峡捕捞后，冷藏保鲜送回工厂进行冲洗后，按照传统绿色产品标准进行剥壳，开片，烘干、分检、包装、冷库保存产品特点：钙、锌含量高适合人群广，味道鲜美。食用方法：油炸、清炒等。馈赠送礼佳品。体形完整，大小均匀，插对整齐，虾体透红有光泽，盐度轻，体干者，为止品；反之，为次品。
福建海产品之五干贝
干贝是福建名优特产中的佼佼者。以扇贝、日月贝等闭壳肌制成干品,即为干贝。干贝富含蛋白质、脂肪、糖以及微量元素矿物质、核黄素、尼克酸。其中肝糖、乙氨酸、琥珀酸被视为绝品。扇贝在医药上有平肝化痰、补肾清热的功效。据现代科学信息：扇贝的生殖腺中含有一种元素,有摧毁癌细胞的功能,可做为防治癌症的有效辅助剂。
其色黄有光泽，表面有白霜，粒度整齐，不碎、无杂质，肉坚实饱满，肉丝清晰粗实，有特殊香味，味鲜盐轻者，是上品；反这，颜色发黑，粒度参差不齐，有杂质，肉松软，无香味，咸而不鲜者，是次品。
福建海产品之十海蛎干
在福建众多海味珍品中,盛产于潮间海涂的牡蛎最是"耐人寻味"。其富含蛋白质、肝糖、脂肪及多种维生素,鲜品滋味清香鲜美,不论炒、煮、蒸或做为佐料,元不入口生香,余味无穷,是难得的调味品。干品又具有补肝清热、滋阴明目、提神益精等医药效用,享有"海上牛奶"的美誉。
牡蛎是贝类中滋养价值最高的，被称为“海中牛奶”和男性“天然的威而钢”；也是食用方法比较多的一种：鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种，配以适当调料清蒸，可保持原汁原味；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以老抽、香醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出即可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，浓香扑鼻，鲜美可口，具有非常好的滋补效果。牡蛎肉加工成的干品称为蚝豉，也是非常有名的滋补名品。
中国古代中医《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。除了平衡春燥之外，牡蛎还具有降血压和滋阴养血等功能。
福建海产品之一墨鱼干
墨鱼干，俗名乌贼,又名"冬鸡",干品又称"螟蜅鲞",俗称"乌贼粑"。福建墨鱼干品营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气功用,主治阳萎、贫血、劳损腰痛、神经衰弱等症。是产妇"坐月子"时的极佳补品。其体形完整，色泽光洁净，肉体平展、宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味者，为上品；局部有褐斑，表面带粉白色，背部暗红色者，为次品。墨鱼干泡发法是先用冷水浸泡3小时，去掉墨鱼，撕去墨鱼外皮后放入大盆内，倒入预先配好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)，浸泡3小时左右，然后将墨鱼捞出，用冷水漂洗干净，备用。
墨斗鱼即墨鱼，又称乌贼。其味道鲜美，营养丰富，药用价值高，是海洋奉献给人类一味美食和良药。食用宜炒、蒸、煮、炖，还可捶烂制成圆溜、雪白、鲜味的墨斗丸，是鱼丸中的上品，烹汤的佳料。
墨鱼为何又称乌贼鱼？民间流传着一个美妙的传说：古时，秦始皇统一中国后，有一年南巡到海边，和众随从都被黄海的美景迷住。一太监观赏得乐不可支，竟将一只装有文房四宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上。天长日久，袋子受大海之滋润，得天地之精英，变为一个小精灵。袋身变成雪白的肉体，两根袋带变成两条腕须，袋内的墨裹在肉体中的墨囊内。小精灵生活在海里，神出鬼没，一遇强敌，即鼓腹喷出墨汁把水搅黑，趁机逃之夭夭。小精灵喷射墨汁，行动神速如贼，故后人又称墨鱼为“乌贼”。
墨鱼不但是人们餐桌上的美食佳肴，也是一种良药。中医研究，墨鱼味甘咸、性平，入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕之功。墨鱼壳，中药叫“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。墨鱼全身都是宝，具有良好食疗作用。
福建海产品之十一小尤鱼
野生小鱿鱼生长在台湾海峡最深的海域，该海域水深流量急，水温低。不受任何污染。是现有海产品珍贵鱼种。需要多年生长数量逾来逾少，该产品含有人体所需的多种维生素，含钙量高，适合中老年人、产妇、孕妇、儿童强力补钙的最佳产品。逢年过节馈赠亲友的最佳礼品。
本产品经过严格按照绿色产品标准的捕捞保鲜运输、加工剖开清洗、加入盐、味精、烘干、包装程序。制定质量标准，保质保量供应市场。产品的食用方法：可以开袋即食。
福建海产品之八丁香鱼
鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。它体圆状而侧扁，身长２—３．５厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。分布于我国东海，主要产地在浙、闽两省的近海水域。
其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。
据分析，丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
福建果蔬干品之一竹笋干
竹笋是无公害、无毒、无污染的森林绿色食品，也是世界上十大森林蔬菜之一，高蛋白、低脂肪，并富含多种人体所需的微量元素及维生素、纤维素等。所以说竹笋是一种完全营养的天然食品。一般鲜笋含水份88--93%，蛋白质1.5--4%，脂肪0.25--0.95%，总糖0.78--5.86%，其中可溶性糖0.44--2.95%，纤维素0.60--1.345。灰分0.66--1.21%，磷37--92PPm，钙4.2--30PPm。
竹笋清脆爽口，除鲜食外，还可以加工为笋干、笋丝、酸笋、各式罐头等系列产品。因其含有天冬酰氨物质，单独烹调，有其独特香味。竹笋还具有吸收其它食物美味的功能，与肉、鱼、鸡等荤菜或食用菌，豆制品等素菜同烹，其味鲜美。有“寒土山珍”之称。
笋菜色香味俱全，鲜嫩可口，有“山鱿鱼”之誉，是宴桌上佳肴，常食可减肥分头，延年益寿，确实是天然高级保健食品。
竹笋作为菜肴是我国人民的传统食品，被列为“素食第一品”的“山珍”之一。用竹笋烹制的各种菜肴，香气清逸，滋味鲜美。宁代诗人苏东坡称赞，“饱食不嫌溪竹瘦”。清代画家郑板桥称赞：“江南鲜笋赶鲥鱼”。清末艺术大师吴昌硕更是一语点破：“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”。
竹笋同时还有一定的保健和药用价值，历代中医学家认为：竹笋味甘、微寒，具有消渴、利尿、清肺、化痰的功效。对于浮肿、腹水、急性肾炎、哮喘以及糖尿病都有一定的疗效。因此，竹笋可作为食疗的一个重要品种。民间相传，常吃笋烧肉可以滋阴益血，常吃麻油焖笋可以消食化痰，用淡竹笋烧汤可以消痰除热，也可以治疗头风病。竹笋营养价值高，富含蛋白质、维生素、磷、铁、微量元素和氨基酸等成份，具有滋阴益血、化痰、消食、去烦、利尿、抗癌等功能。
竹笋中含有维护生素E，常吃竹笋能延年益寿。竹笋中含有大量富有活性的粗纤维素，常吃竹笋，不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌，去积食，防便秘，促排泄，而且能将肝肠中有毒物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，可以起到两个作用：一是可以减少胃肠中毒症和胃肠癌症的发生。二是对肥胖症患者起到减肥作用，故有“素食第一品”之称。
竹笋还含有Se、Ge等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素。据日本专刊报导，日本已从毛竹笋中提取Se、Ge等作为保健食品。认为Ge可以活化人体细胞，使人血色好转，还有通便等作用。我国医学专家研究证实，缺Se是大骨节病的主要原因；Se有防衰老的保护人体免疫功能的作用，还可防止胰腺退化及防铅汞等重金属对人体的毒害。这些新发现更使竹笋身价倍增，它不仅是营养食品，而且还是保健美容食品。
福建珍品干货之四海参
现代营养学家分析，海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分，属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”，故又称“海上人参”，具降血压及壮阳之效，对甲状腺胀大病者有显著功效。
刺参又称辽参，长度一般在6～20厘米之间，通常栖息在1～5米高的岩礁或泥沙海底，由于身体背部布满大小不等的圆锥形肉刺，故名刺参。味香带爽，选购要诀：以肥壮肉厚、色黑多刺、肉刺挺拔、表面无残缺为佳。
白石参又称婆参或猪婆参，表面光滑无刺，色白带黄，每500克通常为2～3枝，一般500克能发至2500克左右。与白石参同类的还有乌石、港石、雁石、非洲石、雪石等。港石皮带幼嫩，雁石则皮壳略硬，此两种石500克可发至2500克，乌石肉厚而软滑，非洲石和雪石500克只发至1000～1500克。参肉多而软滑，选购要诀：干身硬朗、坚挺略带咖啡色、皮层脆薄者为上品。
梅花参是世界上最大的一种海参，长度一般有60厘米。因参头周围长有20个状似花朵的触手，背部亦呈一簇簇花瓣状的肉刺，故名梅花参。干品梅花参一般呈黑褐色，重量也达250克，体面刺多而尖，一般500克可发至2500克～3000克。爽软而带苦涩味，选购要诀：应选参体完整，肉质厚实，刺完整尖挺，刀口整齐，腹内肉面平整，无残缺。
福建干货之三金丝鱼翅
鱼翅为宴席珍品，名贵海味，与燕窝、猴头、熊掌齐名，同被称为我国四大名菜。它是海产品中的名门显达，营养丰富，能强筋壮骨、益气健身，极富营养价值，有补五脏，长腰力，益气开胃，润肤养颜的食疗功效。现代医学更证明鲨鱼体内有防止肿瘤细胞生长，对癌细胞有排斥作用。
它由于名高大补而身价百倍。烹制好的鱼翅香糯软滑，口感良好。食用方法多样，尤以配上汤同炖的食疗效果更佳。
鱼翅原料虽名贵，但烹饪时还需依靠“别人”的美味，因此烹制时要用“好汤”。鱼翅烹调方法也有多种，但目前福建较流行的是“红绘鱼翅”（从香港、广东流传过来）。其做法是：水发鱼翅加高汤调老抽（带深红色的酱油）、味精、姜汁、胡椒粉烧开，勾薄芡，淋上麻油装入即位砂锅。
福建珍品干货之二角鱼翅
鱼翅是深海中的鲨鱼身上的鳍干制而成，是指鲨鱼的背鳍(脊翅)和胸鳍(翼翅)。这类鱼翅形体硕大，翅板厚实干燥，表面洁净而略带光泽，边缘无蜷曲现象。其中脊翅内有一层肥膘样的肉，翅筋分层排列于肉内，胶质丰富。翼翅则皮薄、翅筋短细，质地鲜嫩。
鱼翅为宴席珍品，名贵海味，与燕窝、猴头、熊掌齐名，同被称为我国四大名菜。它是海产品中的名门显达，营养丰富，能强筋壮骨、益气健身，极富营养价值，有补五脏，长腰力，益气开胃，润肤养颜的食疗功效。现代医学更证明鲨鱼体内有防止肿瘤细胞生长，对癌细胞有排斥作用。
它由于名高大补而身价百倍。烹制好的鱼翅香糯软滑，口感良好。食用方法多样，尤以配上汤同炖的食疗效果更佳。
鱼翅涨发前为有较重腥味的海产干货，所以首先要掌握好原料的涨发，要达到发透，消除异味的目的。鱼翅采用热水发，根据原料的老嫩性质，水发的时间约需2-5天。
福建珍品干货之一鲍鱼片
鲍鱼也称镜面鱼、明目鱼、石决明肉等，为软体动物门鲍科动物。鲍鱼栖息在海藻丛生、多岩礁的浅海海底，我国沿海福建等地均有出产。
鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一。烹制好的干鲍鱼是一种味美非常的食物，富有营养价值具有滋阴养颜益精明目，平肝清热，补肝肾等食疗功效。
本店精心烹制的鲍鱼选料精良，烹制得法，不仅外形美观，色泽艳丽，而且食味浓郁及有鲜美鲍鱼味，切开时可见糖心，入口软滑适中，稍有弹牙，细嚼时口感丰富，饴美并有嚼头，滋味无穷。
干鲍鱼的质量等级，主要以其产地、种类及个头的大小来划分。从鲍鱼的个头来讲，顶级干鲍鱼为５００克２～４头，特级５００克６～８头，一级５００克１０～１２头。选择干鲍鱼时以个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬、无异味者为佳。
干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。
碱发是涨发干鲍鱼时经常采用的方法之一。但碱发后鲍鱼所含的碱味不易冲漂干净，鲍鱼的营养成分会受到一定程度的破坏，并且鲍鱼的鲜美度也会降低，成菜口感不佳。因此，涨发干鲍鱼最好不要采用碱发的方法。
与此相比，涨发干鲍鱼时采用水发的方法较为有利。水发的方法简单易行，便于操作，它能让鲍鱼充分吸收水分，使鱼体柔软饱满，形整不烂，而且不会破坏鲍鱼的营养成分，也不影响鲍鱼的鲜美度，成菜口感较。
福建海产品之十二海鳗鱼干
野生大海鳗多年生长于台湾海峡深海底层无污染海域,流动性大。集群性小，所以捕捞难度相当大。捕捞船队需用探鱼器进行捕捞，将捕获的大海鳗冷藏保鲜，捕捞到一定数量后返航。进入加工厂进行冲洗后，按照绿色产品标准进行加工、烘干、分检、包装进入冷库保存。产品特点：海鳗干味道鲜美，钙、锌、含量高，适合各类人群，同时也是送礼馈赠佳品。食用方法：用温水浸泡6小时后清蒸、爆糟等各种食法。
福建海产品之九小黄鱼
野生小黄鱼生长于台湾海峡深海底层无污染海域,经过多年成长肉质鲜美，该鱼种集群性强，流动性大。所以捕捞难度相当大。季节性强，有经验渔民用捕鱼器跟踪捕捞，进行冷藏保鲜后，送回加工厂按照绿色产品标准进行冲洗，剖开再冲洗内脏，进行烘干、分捡包装进入冷库保存。产品特点：鱼肉质细腻，味道鲜美。含钙量高，适应成年人食用。饭桌必备佳品。食用方法：用温水浸泡三小时后，清蒸、煮红糟。
福建果蔬干品之四莲子
莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。医书载它“补中养神”、“治夜寐多梦”等。晚餐饮一碗莲子汤，或莲子与猪心炖汤服，或莲子糯米煮粥，可宁心安神，促进睡眠。下面介绍常见的莲子食疗药膳方法。
1.治疗心悸、失眠、神经衰弱：莲子10克，龙眼肉15克，百合12克，五味子9克，每晚水煎服。
2.治疗慢性腹泻：莲子30克（去芯），芡实30克，薏苡仁40克，小米150克，加水煮粥食用。
3.肾虚遗精：莲子、芡实各10克，淮山药20克，银耳6克，加水煎服，食时可加少量白糖。
4.月经淋漓不断和白带过多：莲子60克，荔枝干20粒，洗净后，放砂锅内加水500毫升上笼蒸熟食之。
此外注意，莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应：患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用。
福建果蔬干品之二桂圆干
桂圆又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。
福建出产的桂圆最为出名，它不仅肉厚、爽脆、清甜、多汁而不外溢，而且果大、产量高、清甜之中带有蜜糖的味道。据古书记载，桂圆树自西汉时就在我国南方种植，距今已有2000多年历史。《汉书·南
匈奴传》记有：“汉遣单于使令谒者，将赐送橙桔、龙眼、荔枝。”其果肉鲜嫩，色泽晶莹，浆汁饱满，甘甜如蜜；皮薄核小，肉厚洁白，甜脆清香，鲜食或加工成
桂圆肉、桂圆干、桂圆罐头，其品质均属上乘。
我国古代各家就曾论述龙眼肉的性能：（1）《本草纲目》：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。（2）《开宝本草》：归脾而能益智。（3）《日用本草》：益智宁心。（4）《滇南本草》：养血安神、长智敛汁、开胃益脾。（5）《本草通玄》：润沛止咳。（6）《得配本草》：益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡，脾虚泄泻。（8）《泉州本草》：壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。（8）《本经》：主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄聪明。（9）《随息居饮谱》：大补气血，力胜参芪，产妇临盆，服之尤妙。
现代医学研究证明，桂圆含丰富蛋白质，维生素及可溶性糖份，具有抗衰老，抗癌，增强非特异性免疫，美容养颜，促进生长发育等功效。据现代科学分析，龙眼每百克果肉含维生素C43-163毫克，维生素K196.5毫克．维生素Ｃ可以增强机体对疾病的抵抗能力，可以将三价铁离子还原成二价铁离子，促进铁与蛋白质结合，有利于铁的吸收，从而预防缺铁性贫血．维生素Ｃ还可以阻止致癌成分亚硝胺的生成，防止某些癌症的发生。
龙眼鲜果及其加工焙制的桂圆干和桂圆肉为重要的外贸和内销商品，素有健身滋补品之称，除作医疗药用外，营养价值极为丰富，被誉为珍贵食品。桂圆干有补脾养血、益精安宁的作用，视为珍品，还被当作吉利的象征。果壳味甘、涩、性温，有收剑的功效。果核味甘、涩、性温，有止血、理气、止痛的效用。
福建果蔬干品之三桂圆肉
龙眼，又名桂圆，福建佳果之一，据史料记载（中医方药），桂圆肉具有：性甘平、补心安神、养血益脾、可治疗神经衰弱，失眠健忘，惊悸怔忡，绪虚百损，脑力衰退。功用治疗：益心脾、补气血、安神、治虚劳嬴弱、失眠、健忘惊悸怔忡。
桂圆肉以色泽黄亮、肉厚、糖分较多著称，泡开果肉呈梅花形，黄色，汤色微黄透澈，气味芳香，清甜可口。桂圆肉富含蛋白质、维生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂护心，抗衰老诞年益寿，促进生长发育，增强体质，增强非特异性免疫，补气补血，美容养颜等滋补功效。
桂圆肉是滋补佳品，可配以沙参、玉竹与肉炖汤，是理想的佐膳佳肴；以红糖伴桂圆肉煮鸡蛋，是产妇或病后体虚气弱者最理想的滋补食品；桂圆肉配上中草药泡成桂圆药酒，对神经衰弱、气血两亏有明显的疗效；用桂圆肉配制的桂圆可乐，是当今流行的一种保健饮料。
桂圆肉是由经验丰富的技术能手经传统的工艺技术制作而成，色泽金黄透明，干爽、清甜、个圆粒散，并加以特殊的收藏技术进行贮藏，贮藏的桂圆肉在2-3年内色泽及质量仍与新鲜加工时的一样。
桂圆的保健功能：对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人体有一种黄素蛋白酶（MAO-B）和机体的衰老有密切关连，即其活性升高可加速老化。
日本大阪中医研究所曾对800多种天然食物、药物进行抗癌试验,发现龙眼的肉水浸液对子宫颈癌细胞有90%以上的抑制率，比对照组抗癌化疗药物博莱霉素要高25%，它几乎与抗癌药物长寿新碱相当。在中国第二届抗衰老科学研究会上，一些学者提出龙眼可能会成为潜在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，并证实《神农本草经》
说龙眼有轻身不老的功效。
其食用方法是：
一、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。
二、桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。
三、桂圆肉30克，将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。
四、悠闲之时，无需任何烹调，直接当作消遣零食食用，别具风味！
福建果蔬干品之六葡萄干
葡萄营养价值高，含有丰富的天然果糖、维生素、蛋白质和多种氨基酸，。含糖量一般在21—23%，新鲜的果浆中含有65—88%水分，有机酸0.5—1.5%，蛋白质0.1—0.9%，还有钾、磷、钙、铁等矿物质3—5%，以及多种维生素，其营养价值极高是一种高级营养滋补品。除鲜食和制干外，可酿造各种葡萄酒，味美质佳。唐代诗人王翰的名句“葡萄美酒夜光杯”，就是形容葡萄佳酿的绝唱。
不少干果都有其各自促进人体健康的绝招，如无花果含有的钙质是其它水果的3倍；橙色水果如桃、杏之类含有大量的胡萝卜素；李子所含的抗氧化剂是一般水果的数倍。而葡萄干所含的营养成分更是令科研人员赞叹不已，因为它蕴含有不少能降胆固醇的成分，用葡萄酿成的酒更是对抗心脏病的重要“武器”。
美国加利福尼亚州沙托斯健康研究中心主任、营养学专家史皮尔前不久做过的一项研究表明，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8％，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油脂，使血中三酸甘油脂的指数下降约16％，而三酸甘油脂是一种血液脂肪，可增加罹患心脏病的危险。
福建果蔬干品之五枸杞子
枸杞子是家喻户晓的药食两宜的中药材，我国古代医学家很早就发现它的药用价值，从汉朝起就应用于临床，并当作延年益寿的佳品，至今2000多年盛用不衰。
枸杞子最早记载于《神农本草经》，上面写明：久服枸杞子，可轻身不老、能耐寒暑。后来的《本草汇言》里也有对它的评价：能补气、补血、降火祛风湿。
枸杞子还有一个《姑娘打老翁》的故事。相传，古时有一官人外出在路上看到一个十五六岁的姑娘在打一位八九十岁的白发老翁，而老翁甘愿挨打不还手。官人觉得很奇怪，就质问那个女孩为什么打人。女孩回答说：“我打的是我的曾孙！”原来，女孩实际上已372岁，吃了一种药后就看似小姑娘了，而那个白发老翁因为不吃药，以致年纪轻轻就变得老态龙钟，牙也掉了，路也走不动，所以才动手打他。
官人听了大吃一惊，忙问女孩吃的是什么仙药。那女孩说不是仙药而是中药，这种药有5个名字，春天叫“天精”，夏天叫“枸杞”，秋天叫“地骨”，冬天叫“仙人杖”，还有一个别名叫“西王母杖”。此药甘平无毒，久服可坚筋骨、轻身不老。
唐朝诗人刘禹锡曾有诗盛赞枸杞———僧房药树依寒井，井有清泉药有灵。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。
枸杞古称仙人杖，又名西王母杖，据说久服轻身明目，可以长寿。这功效是否可靠，我不知道。香港枸杞上市的时候很便宜，鸭蛋也便宜，买两只鸭蛋，一束枸杞，滚一大碗枸杞蛋汤，不要用味精，不必用上汤，吃起来自然清香开胃，又便宜又可口。能够时常喝这样的汤，纵然不会长寿，我想大约总不致短命了。
香港出产的枸杞很肥壮，普通摘下来卖的，连枝总有一尺多长。枸杞本是小灌木，若是野生的，可以像九里香等花木一样，高至丈余。但是市上所售充食用的枸杞，都是每年在园地里栽种出来的，至多只有一二尺高，因为目的是要它的枝叶多，可以摘了一批又长一批。
上海人称枸杞为枸杞头或枸杞菜。虽然也有菜园里栽种出来的、但市上卖的总是从野生的枸杞树上摘下来的嫩叶居多，所以称为枸杞头。这本是春夏之交有名的野菜之一。除了枸杞头之外，还有马兰头、养菜、金花菜，都是江南原野里有名的野菜。虽然市上尽有得卖，但是一般人家总喜欢乘春天郊游之便，自己动手到郊外去找。纵然采得的仅是一小撮，回来炒了吃起来，总觉得特别有滋味。
枸杞不仅叶可吃，就是一粒粒朱红色的枸杞子也可以吃。这也是中国药材中常用的药品之一。香港食物店里所出售的炖品，总喜欢放进一些枸杞子同炖，称为淮杞，如淮杞水鱼，淮杞乳鸽之类，汤里的那一粒粒红色的东西，便是枸杞子了。
枸杞别名仙人杖、西王母杖的原因，是因为中国的药学家相信枸杞有许多玄妙的医药功效，近于仙草的原故。相传枸杞的根，年代多了，能变为犬状出现，吃了可以成仙，称为瑞犬。这当然是传说，但枸杞的老根，年岁多了，长得古拙盘曲可爱，倒是真的事实。因此，枸杞根也是中国园艺家所爱蓄的盆栽之一。一棵古老苍劲的枸杞根，抽出几枝嫩叶，到了秋天便结出累累的朱红色的枸杞子，实在是极可玩赏的盆景，不下于天目松和广东的水横枝。
獭窟鱼签、鱼饼
惠安县獭窟岛是张坂镇管辖的一个行政村一一浮山村，村中盛产精制的鱼签、鱼饼，既酥又脆，质佳味香，远近驰名，畅销海内外。这种鱼制品，獭窟岛上家家户户都能制用，近几年来已出现许多制作和销售专业户，还有合股制作经营销售鱼签行业专业户，销售地区遍及香港，澳门、吕宋等地区，作为赠送亲戚朋友的礼品，深受欢迎喜爱。
原先的鱼签、鱼饼是由传统的手工加工而成，七十年代后转为机械操作；其制作方法简便：以鲜杂鱼为原料，弃头尾和内脏，将纯鱼肉经过机器磨碎成浆，然后配上精白地瓜粉(一斤纯鱼约配量半斤地瓜粉)，掺水，配上适量的食盐和味精，碾到一定厚度，然后装在热纱布的有漏洞的铅盘上，放入锅中，蒸(炊)熟，冷却后，再切成细片，有直条或三角形状，放在竹筛里或石板上，晒干后即可食用，这种产品称鱼签．作为食品佐料，质甘味美，实为席上佳肴。
若将碎鱼肉捏成一团团的小块，选用有椭圆形的平滑小石块捶磨坚实，形状似圆饼，放在锅里蒸(炊)熟，晒干，就是“鱼饼”与鱼签同称珍品．
若将鱼签、鱼饼油炸，口味酥又脆，色香俱美。油炸时火候成适当，不可过火以免烧焦，趁锅热油沸时，放入鱼签、鱼饼，用筷了轻轻拌搅，随即捞起，冷却后即可食用。其风味独特，逗人喜爱，为宴席上一道美味、爽口的小吃。但当日食用为佳，隔日受湿质景较差，如果收藏好可存放多天。
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