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  早期的新界居民,多从事稻米耕作。稻米的生产一年两造,全年最繁忙的日子是翻土、插秧及收割的时候。此外,他们也种植蔬果和饲养禽畜。收获的农产品主要供自用,剩余的才拿到市集出售。 

  沿海一带的居民,有的以捕鱼为生,亦有渔农并兼。其它作业包括种蚝、制盐和采珠等。 
  早期新界的工业,有制造石灰、陶瓷器皿、砖瓦、酱油凉果、香粉、渔船等,一般都属于小规模的手工业生产。至于商业活动,则集中于几个墟市,包括元朗旧墟、大埔墟、太和市、石湖墟等。不过,由于趁墟赴市往往需要步行数小时,故此也有人担挑物品入乡出售,或替村民提供剪发、修补农具等日常服务。 

  早期的居民,无论从事那种行业,大多过着勤劳朴实的生活,村中的嫁娶及节庆活动则为他们平淡的日子添上姿栗。 

  平水尺建屋匠师用来测定水平的工具。昔日新界人建屋一般雇用大师傅土至八名.杂工多名,大约花半年时间才能完成。 

 
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