----横滨

　　吃過日本拉麵吧！你知道日本那裡的拉麵最好吃嗎？去過北海道的人可能說札榥的“純連”味噌拉麵最醇濃，喜歡九州的人可能會說博多的“一風堂”白湯拉麵最清香，每個人偏愛的口味各有不同，但你如何找出與自己最速配的拉麵口味呢？從南到北把日本走上一圈對大部分的人而言都是件遙不可及的事，有鑑於此，匯集了日本著名拉麵的“橫濱拉麵博物館”，便於1993年誕生了，其包括了東京的Genkotsu屋、博多的一風堂、熊本的Murasaki、札榥的純連、京都的新福菜館、東京的勝丸及橫濱的六角家等洋洋灑灑的8家拉麵店。

　

　　地理位置偏北的札幌拉麵因氣候因素而較為油膩，愈往南方，口味便愈淡，最南的熊本拉麵即以其豬骨熬製的白湯而著名，若說到歷史，熊本拉麵更是拉麵的發源地。能將各地拉麵的精髓聚集在此不是一件容易的事，光是派遣師傅前往各地去學習製作道地的拉麵便花去相當多的時間與精神，除了口味與各地本店的品質並無二致外，每一家店從裝潢到餐具及服務生的制服，都與本店如出一轍；所以，在拉麵博物館以最短的時間嚐遍各地拉麵並不是一件困難的事，只要你胃口夠大。

　　但拉麵博物館裡的拉麵不只是食物，更是一種生活型態的再現，沒有人規定在拉麵博物館就得吃拉麵，因為整棟建築便是一項裝置藝術；2樓的餐飲區以昭和33年(西元1958年)為時間座標、打造出一個人情味濃厚旳仿古市街，不僅有拉麵店、藥局、電影院及理髮廳，還有販賣各種零食玩具的雜貨店，行走其中，會讓人彷彿失去時間縱深般地回到記憶中的童年。

　　若是有研究精神的，一樓的展示區還鉅細彌遺地為你揭開拉麵的發展歷史，從全國各地拉麵店所使用的碗，到昔日的電視拉麵廣告，皆能滿足你的好奇心，而日本人追求完美極致的精神亦可見一斑。