向来有「美洲的法国文化摇篮」之称的魁北克市， 其57万的居民当中，约有95%讲法语，是一个法国风情非常浓厚的城市，换句话说，也就是一个非常浪漫的城市，尤其在旧城区更是表露无遗，广场、古老的石屋、教堂、雕像、石板路、咖啡座，有如一位气质高雅的贵妇，婥约的风采，教人为之心醉不已。旧城的範围並非很大，可以採用步行的方式，悠閒地穿梭在曲折起伏的街弄，浏览美丽的橱窗和建築，最能体验魁北克市独特的法式风情。

　　390年前，法国着名的探险家香普兰(Samuel de Champlain)率领船队沿着圣罗伦斯河探勘，当他到达魁北克，发现此处悬崖高地突出河面，地势险要，不禁讚叹「这真是上帝的礼物，我将会好好珍惜」。于是，他便在此建立殖民地，发展商业，並且将此地命名为「Kebec」，这是当地Algonquin族原住民的语言，用来称呼此地，意思为「河流变窄之处」。

　　由于魁北克市扼锁圣罗伦斯河的咽喉，向来是深入美洲内陆的门户，英法为了争夺此地，先後打了幾场战争，1690年，总督芳提纳克(Comte de Frontenac)击退来犯的英军，保住魁北克市，然而，在1759年的亚伯拉罕平原之役後，魁北克市终于落入英国之手中。此後，魁北克市在英国的统治下，加强防禦工事，将它建设成城墙围绕的坚固堡垒，並且这座城墙被完整的保留下来，使得魁北克市成为北美唯一还保有城墙的城市。

　　如今，魁北克市不但因地利之便，发展成加拿大重要的海、陆运枢纽，同时也是魁北克省的省会，並有新旧城区之分。新城拥有现代化的高楼，宽阔的马路，以及忙碌的商业活动。而旧城的街道狭窄曲折，典雅的屋宇依山而建，仍保有17、18世纪欧洲的风貌，故被联合国教科文组织(UNESCO)列为世界人类文化遗产，在北美只有2个地方被列入。

　　旧城依地势分为上城(the Upper Town)和下城(the Lower Town)，上城建于河岸边的悬崖上，魁北克市高达10多公尺的城墙就建在上城。建于岬角峭壁下的下城，是魁北克最早发展商业的地区，街头狭窄，房子密集，有许多具有特色的法式酒吧、咖啡馆和餐厅。