樱花开了，不单单日本人兴奋，许多游人也兴奋，止不住跃跃欲试的渴望品尝樱花菜式。这期我们就介绍几款日本本土的正宗菜式。

　　大蟹面豆汤

　　一踏进柿家鱼乍，感觉只有一种：干净俐落。以木为主的装修配合充足的灯光，有别于传统日本的回转寿司店。最吸引的是海鲜饭，小小的饭盒藏着吞拿鱼、鱿鱼、樱鲷等多种刺身，再铺上一层鲜艳欲滴的三文鱼子，口口都是鲜鱼，只觉鲜味而没有鱼腥。

　　面豆汤附送大蟹脚一只，蟹肉鲜甜而且分量够大。

　　しやぶ禅

　　しやぶ（Shabu）禅是一间比较高级的ShabuShabu火锅店，近代代木公园，从涩谷站行去就远一些。虽然地点难找，但质素却是信心保证。禅的牛肉除了日本本土的松坂牛、神户牛外，亦有从澳洲入口的上等牛，块块脂肪分布平均，肉质鲜嫩够好。店内座位全用隔板分开，保持私人空间。

　　加州卷

　　饭卷着蟹柳、牛油果及青瓜等，再铺上蟹子及沙律酱，口感软中带爽，沙律酱够酸，辟去蟹子腥味又醒胃。

　　樱之意大利云吞

　　薄薄的炒蛋包着虾米及蔬菜粒，上面淋上一层甜甜的粉红色的cream，再放一枝樱花，充满赏樱气味。

　　鸭胸南瓜饺子

　　粉皮包着用黑胡椒椒的鸭胸肉碎粒及南瓜茸，鸭肉半肥瘦最好，胡椒香也好重。

　　汉堡扒菠菜卷

　　为了庆祝樱花绽放季节，Aureole特别设计了几款樱花菜式，坐在露天座位，伴着对面马路耸立的樱花树，相当应节，更觉心旷神怡。

　　Aureole最出名是菠菜卷，用有机菠菜加无农药玄米面粉搓成粉皮，馅料天天不同。今次老板立泽先生推荐的是碎汉堡扒菠菜卷，汉堡牛肉肥瘦参半，混合了酱汁。味道及口感俱佳；不过要趁热食，放久了粉皮会变得“韧”。