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法式鱼卷

特点:
咸鲜适口,清香不腻。

材料:
净鱼肉1250克,葱头250克,芹菜15O克,鸡蛋100克,盐15克,黄油100克,胡擞粉少许,白兰地酒25克

做法:
(1)将净鱼切成20片,用肉拍子拍成长方形薄片。
(2)葱头、芹菜切丝,用黄油炒至呈黄色,放盐、胡擞粉调好味,用白兰地酒烹之。
(3)拌上摊好的蛋饼切成的丝。
(4)凉后用鱼片卷成简形,叠在器皿内蒸熟即可。
 
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