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=国际美食

鹅肝酱煎鲜贝

　　用料：
　　法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。
　　调味料:盐．糖．太白粉

　　做法：
　　1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。

　　2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。

　　3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。

　　法国菜在西菜中称王、中国料理在东方称霸，王非不见王，鹅肝酱煎鲜贝却透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相。入口即化，只觉余津中，彷佛有春天缤纷的色彩。