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泰国咖喱鱼
材料:
鱼肉一磅、泰国红咖喱二汤匙、棕糖半汤匙、鱼露三汤匙、椰奶半杯、香茅一枝、芫荽茎数支、青柠叶三片、蒜头一粒、葱一条、辣椒一只。
做法:
1.洗净鱼肉,切块。香茅及芫荽茎舂烂,蒜头剁茸,葱切段,辣椒切条。
2.烧热煲,放适量油,爆香蒜茸及芫荽茎,放入椰奶,煮至浓杰,再放入红咖喱、香茅、柠檬叶、鱼露、棕糖,继放入鱼块,煮约十至十五分钟,最後加入红椒及葱段,煮片刻,即可原煲上台供食。
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