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新疆琉璃葡萄 |
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制法： （1）新鲜的马奶子或喀什哈尔葡萄在沸水中速烫后去皮，滚上干淀粉。 （2）挂蛋粉糊入六成油中炸至结壳捞出，再炸至金黄色。 （3）锅内倒入少许底油，加入白沙糖，加热至淡黄色，倒入炸好的葡萄翻勺，使糖浆挂均匀，用筷子夹起一个个码放盘内，在盘心摆成同心圆形。 特点：味鲜甜，色泽亮黄。 |
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