- 藏族膳食特点
各民族、不同地区的人民都有不同的膳食特点，而西藏人民的膳食更具有其独特的民族特色，他们的食品包括糌粑、酥油、酥油茶、甜油茶、甜茶、牛肉、奶渣、青稞酒、豌豆、蚕豆、圆根等。特别是糌粑、酥油茶、甜茶、青稞
酒更具有民族饮食文化特点。一千多年前，乃至更长的时期，这些食品就是藏族人民的主要食物。西藏...
- 酸
奶
酸奶，又甜、又香、酸溜溜的，它容易消化，又容易吸收，还有驱杀肠道中腐败菌的作用，一生若不断吃酸奶还可延年益寿呢！高原上的牧民，从事野外工作的人，有条件常年吃到物美价廉的酸奶。经常吃酸奶的人都会有这种感
觉，那就是不发生腹胀，肚里很少有咕咕作响的腐败气体；平时好放屁的人，吃了几天酸奶之后，屁量显...
- 藏族食谱简介
藏族是一个勤劳、智慧、历史悠久的民族。在漫长的历史过程中不但形成了独特的文化艺术，而且在饮食方面也逐渐形成了自己独具特色的藏餐，除了日常食用的酥油、糌粑外，还有很多藏族风味小吃。下面介绍几种具有酥油味
的主副食及菜的烹饪方法。麻森 在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入...
- 西藏饮食的“四宝”
中国有句俗语，叫“十里不同天，百里不同音”，说的是气候变化可能在很小的范围内就有明显的区别，生活在百里之外的人，说话的语调和声音就有所不同。中国地大物博，不仅形成了丰富的地域文化，就是人们的饮食习惯也
有很大的差异。作为一个长期生活在高山上完整的民族，藏民族有自己独特的食品结构和饮食习惯。...
- 西藏名菜
西藏菜的成形主要在５０年代后，是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及土豆、萝卜类等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重
用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜...
- 酥油茶
在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高
4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色...
- 青稞酒
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒的酿造方法和过程是这样“首先把青稞洗净，注意不能让青稞
在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当铞中的水已被...
- 糌
粑
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除
皮。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗...
- 藏
餐
藏餐历史悠久，极具特色。制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异。藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自
主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、...
- 风干肉和生肉
西藏人普遍爱吃肉，肉以牦牛肉、绵羊肉为主。藏族人只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜。如马、驴、骡肉等。他们不爱吃山羊肉，认为山羊肉伤肾。谚语也说：“山羊肉上不了席。”狗肉更是西藏人深恶痛绝的，骂人“吃狗肉
的”，是非常严重的事。老一辈人普遍不吃鱼，这与这个民...
- 西藏农区的民居
房屋装饰建筑装饰因经济条件不同而差异很大，富者雕梁画栋，贫者甚为简单。有条件的人家在柱梁斗拱上绘装饰图案，在内墙上方绘三色条纹花饰，下方涂乳黄或浅绿色颜料，色彩鲜艳，对比强烈。人们喜欢在室内悬挂诸如《
和睦四瑞图》、《六长寿图》等画，象征家庭的和睦祥瑞和家人的长寿健康。在宅院大门内的门廊两壁上...
- 在女儿国喝酥油茶
从梅里雪山明永冰川下来回到明永村，由于重感冒令我的身体出现虚脱，我们只得暂到村长家休息，村长为我们特制了酥油茶。酥油茶具有极高的热量，并含极高的营养和维生素，在高寒缺氧地区，喝酥油茶，能迅速补充体
能，并能有效防治感冒和高山反应。 饮茶间，村长为我们讲述了藏族康巴人妻多夫的奇异婚俗。 由于...
|
