- 藏族饮茶历史小考
作为世界三大饮料之一的茶，原产于我国。据记载，早在三千多年前的周代我国已产茶。由于生息于这一得天独厚的茶的故乡中，我国各民族人民绝大多数都有饮茶的习惯，但把茶作为不可缺少的生活必需品的，则首推藏族
。藏族人对茶的至爱至嗜，大概世界上没有哪个民族比得上。对于藏族来说，茶是“生命之源泉，天神所赐的甘露...
- 漫话藏族酒俗
藏族有着悠久的历史和灿烂的文化，早在1000多年前就已开始酿酒，在漫长的历史进程中，形成了独特的藏族酒文化。 生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族，生性豪放、乐天、热情；长期的佛教思想的
影响，使他们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。因此，藏族人普遍爱饮酒，但绝不酗酒；平时一般不饮酒，但饮起...
- 从饮食看少数民族对中华文化的贡献
“国以民为本，民以食为天”。饮食作为人们活动的最主要的原动力，是人类生活中决不可缺之部分。故因饮食活动而创造的饮食文化，从来就被视为人类文明史上的杰出创造，它含着极为丰富的物质和精神的内容。在民族
传统文化中，饮食文化往往是最具活力的一部分。我国作为具有五千年文明史和包括56个民族在内的中华民族大...
- 藏北牧民传统的盐粮交换
盐粮交换在藏北牧民传统的社会经济乃至整个西藏传统的社会经济中都占有重要的地位。以前也有人从政治经济学的角度对之进行过初步研究。然其主要在于民改前西藏的社会经济、商品生产与流通以及盐粮交换的意义和弊
病等的概述，对传统的盐粮交换本身研究不多，因此本文准备利用现有的民族学调查资料，对之作进一步的探讨。...
- 藏餐菜肴介绍
1、油拌人参果 原料：人参果二两，酥油一两五钱，白糖或红塘一两。 制作方法：人参果在水中煮熟后捞出，用溶化的酥油拌合，加上白糖或捣碎的红塘即可。这道菜是素菜，做的时候火侯不宜过旺。 2、酸奶
米饭 原料：酸奶五两，煮熟大米一碗，酥油一两五钱，白糖一两。 制作方法：大碗内盛满米饭，加酸奶...
- 藏族茶文化概论（一）
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- 藏族茶文化概论（二）
以茶为中心的内地与藏区间的贸易旷日持久，经千余年历唐、宋、元、明、清、民国六个时期，从未间断。它在汉藏关系史以及我国民族经济史上占有极其重要的位置，同时又是我国茶文化不可忽视的重要组成部分。唐代自
开元十八年以后便有了经常性的马市，虽然茶马贸易在当时并末形成一种专门制度，但为宋代以后茶马贸易制度的...
- 节日点亮酥油花
酥油花，是藏民族特有的雕塑艺术品。它用洁白细腻的酥油为原料，调入各种矿物质原料制成。漫步藏历年临近的八廓街，今年的酥油花造型精妙，色彩鲜艳，花色品种层出不穷，充满了吉祥喜庆的视效。酥油花虽名为“花”，
但其题材多样，内容丰富，主要以文臣武将、飞禽走兽、花...
- 华锐藏族的饮食习俗
沿着古丝绸之路西行，在去凉州的路上乌梢岭脚下的天祝，居住着一个约七万五千人口的少数民族群体，那就是华锐藏族。华锐，意思是英雄的地区或部落。至于华锐的来历，传说古时候，在大雪山一带有叫华秀和阿秀的弟兄俩
，是两个部落的酋长。后来，阿秀留居本地，华秀则率其部...
- 安多面片
“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。制法：（1）面粉加温水揉成团，比擀面条的面揉得软一点，再用刀将面切成4寸长的厚块
。（2）摆整齐，表面涂少许食油，再用干净湿布盖上备用。（3）煮面片汤将羊肉切的盐，再加水，烧开成肉...
- 酥油茶和奶茶
酥油茶是藏族人民生活中不可缺少的主要饮料，不管在农区、牧区，还是在城镇，都离不开它。藏语中的酥油茶叫作“恰苏玛”，意思是搅动的茶，是以它的特殊制法取的名。酥油茶的原料是酥油、茶和食盐，三样缺一不可。酥
油是从牛奶中提炼出来脂肪。茶有砖茶和沱茶。酥油茶制作的过程是：先反茶熬好，倒进不会...
- 日喀则小吃——朋必
在生活中，一些小吃一听名字就能想起它的产地。比如说肉夹馍就会想到陕西，说到煎饼就会想到山东，说到拉面就会想到兰州，说到青稞酒、酥油茶就会想到西藏等等，这样的例子有很多很多。在西藏，人们一提到朋必，
就绝对会想到日喀则，可以说，朋必几乎成了日喀则小吃的象征，并深受日喀则人喜爱，在其它藏区根本见不到它...
- 藏族锅灶趣闻
从人类熟食那天起，便有了锅灶，而锅灶又是以石锅为起始的。西藏文化的发祥地雅砻河谷的琼结县加麻乡，现在还保存有一口石锅，圆形，上大下小，由一块完整的石头雕凿而成，外层光滑，内层粗糙，两侧有耳，耳边雕刻有
花纹。这口石锅高40厘米，是佛教传入西藏以后的产品。过去，在祭神的时候才用。现在乡里把它用来盛水。...
- 精致美味的西藏美食
藏餐羊血肠凉拌藏猪皮萝卜炖牦牛排骨四味生肉酱芝麻羊排骨...
- 西藏传统食品
西藏高原按它的纬度位置，绝大部分属于亚热带的暖风带，平均海拔4000米以上，有着极其丰富的自然资源。西藏与我国同纬度地区相比，海拔高、空气稀薄、降水量少、日照充足、风速大。独特的地理位置和气候特点构成
了西藏藏族人民独特的膳食习惯，在广袤的西藏高原糌粑、酥油茶、甜茶、奶渣、青稞酒、牛羊肉等历来是藏族人...
- 上海的藏餐厅：岗拉梅朵
西藏菜在我的意识里从来就不算一个菜系，甚至我怀疑他们能否称得上“菜”。因为在无数书文典籍中所看到的都是简单粗糙便于携带及保存的基础食物，但岗拉梅朵的确让我吃了一惊甚而激动了一次。从外滩拐入福州路，一眼
便可看到岗拉梅朵。拾阶而上，一排金色的经文筒激起了我的好奇。因为女友已经在等我，不好深作研究...
- 藏族日常食俗
绝大部分藏族人以糌粑为主食？？特别是在牧区。食用糌粑时，要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等。四川一些地区的藏族人还经常食用“足玛”、“炸果子”等。“足玛”是青藏高原野生植物蕨麻的一种，俗称人参果？？形
色如花生仁，春秋两季可采挖，常用作藏族名菜点的原料。“炸果子”是一种面食，和面加糖，捏成圆或长条状后...
- 岗拉梅朵——西藏菜飘香外滩
西藏菜在我的意识里从来就不算一个菜系，甚至我怀疑他们能否称得上“菜”。因为在无数书文典籍中所看到的都是简单粗糙便于携带及保存的基础食物，但昨天的确让我吃了一惊甚而激动了一次。从外滩拐入福州路，一眼便可
看到岗拉梅朵。拾阶而上，一排金色的经文筒激起了我的好奇。因为小米已经在等我，不好深作研究，匆...
- 柳暗花明藏餐业
抑扬顿挫的朗玛乐、吉祥和睿的八宝图、龙凤呈祥的卡垫。落坐在拉萨大昭寺前的"宫廷"藏餐馆内，三名金发碧眼的外国游客，正在具有浓郁的藏民族饮食文化特色的藏餐面前如痴如醉。木碗里的酥油茶，藏式木桌上摆放的人
参果烩饭、风干牛肉、椒盐牛舌、酥油拌饭等美味藏式佳肴散发出诱人的香气。８０年代的改革开放，...
- 藏族的茶文化
藏区绝少产茶，而茶却是藏族男女老幼的最佳饮料，是人们日常生活中不可缺少的。藏族有句谚语“一日无茶则滞，三日无茶则痛”，又说“饭可一天不吃，茶却不能一顿不喝”。由此数百年来形成的茶文化内涵也非常丰富多彩
，极富民族特色，在世界茶文化园地中是一枝奇葩。 茶叶是如何传入西藏的据史...
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