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| 商旅在线网==>饮食文化 美食介绍==>西藏==>安多面片 | |||
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安多面片 |
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“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。 制法： （1）面粉加温水揉成团，比擀面条的面揉得软一点，再用刀将面切成4寸长的厚块。 （2）摆整齐，表面涂少许食油，再用干净湿布盖上备用。 （3）煮面片汤 将羊肉切的盐，再加水，烧开成肉汤。 （4）将备好的面取一条在案板上压成扁长形，然后慢慢地抻，抻得长长的绕在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小块一小块地拉断投往肉汤锅里，不一会儿香热的面片就起锅了。爱吃辣的放点辣椒，爱吃酸的加点香醋。 特点：口味随人意，香辣酸绵，暖脾开胃。 |
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