鸭掌包

材料：

    ？面粉,l000克,
    ？鲜酵母半块,
    ？鸭掌600克
    ？金针菜,l00克,
    ？冬菇50克,
    ？精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。

做法： 

    １.将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用； 

    ２.将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅； 

    ３.将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可。