五柳鱼,四川五柳鱼---商旅在线网

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五柳鱼

名称：五柳鱼

产地：中国四川成都。

工艺：先将鱼刮鳞，剖腹去内脏，挖鳃洗净，鱼身两面横划数刀，投入开水中稍煮倘胛滤枘谌テぃ镁徊记崆岵粮伤芭蹋儆么小⒔⒀巍⒘暇啤⒑访娴茸袅夏ㄔ谟闵砩希?小时后，鱼上放香片，葱节盖上网油上笼蒸15－20分钟。另将火腿、冬菇、蛋糕、青笋、姜葱、泡辣椒分别切成细丝，酱油、醋、白糖、盐、味精、汤、水豆粉调成荔枝汁，从笼内端出鱼，锅内油热后下各种配料丝及调料丝，炒出香味后烹入芡汁亮油，淋在鱼上即成。

特点：五柳鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩，酸、甜、咸、辣俱全

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