河南烩面在三亚

在商品街走了几圈，最终还是走进了“红高梁烩面馆”。以我吃小食的经验老是觉得装修较好的门面做的小食不出味。所以才犹豫了半天，说来也好笑，晃了半天，当服务员拿上菜单我只要了一碗羊肉烩面。还好服务员小妹脸上没有出现一丝不快，否则我肯定碍着面子再点一个小菜。 　　端起她们给我斟上的茶喝了一口，慢慢打量起这个店子来。很深的那种门面房，不是很宽，并排摆着两小桌子就剩下走道了。每列大概有六张桌子，都是木制原色的。看起来有点乡村的气息。也不知是天天如此还是今天火爆，居然每张都坐满了人，有一家三口的、有请朋友吃饭围成一大桌的，气氛特热烈！　　不一会小妹就把我的面端了上来。同时还端来了一个小碟子，里面放着香菜、切碎的小葱、甜蒜，我想这肯定是用来调味的。看着这碗面，我的嘴里湿润起来了。洁白大大的碗盛着热气腾腾的面，面很粗，有点像山西刀削面的样子。在面的顶端堆着各种颜色的配料，有肉黄色的羊肉、黄色的金针菜、黑色的木耳丝、白色的百叶、红色的枸杞，这些东东和面一块散发着诱人的香味，我快要把持不住了。但还是按老规矩拿起勺子喝起了汤（面的味道关键在汤），汤很浓很白，一看就知道是熬了很久的那种，喝到嘴里一点不油腻，很鲜、微辣！没有羊肉汤常有的那种膻味。我像一个品茶的茶客一样慢慢的啜着这美味的汤。　　 “汤如此，面肯定也不错！”我挑起碗中的面，夹在筷子中间就有很滑的感觉，放进口中这种感觉就变成现实的触觉了，果然很滑，而且嚼起来也很有韧劲，这应算是上等面了。此刻的我已经顾不得食相，三口两口的吃完了一大碗面，当然碗内的汤也不会剩的。吃光了，我望着空碗意犹未尽！刚好老板走了过来，我就跟他聊起他们的面，老板也是个热心人，见我如此爱面，就打开了话匣子。他告诉我这里是河南风味的馆子，主要以牛、羊肉菜肴及烩面为主。他们的羊肉是从河南空运过来的“槐山羊”，当我抱怀疑态度时，他赶紧拿来了航空货运单给我看以示真实！“槐山羊”当然好，更何况汤是煮了好久的，据他讲一般是从第一天晚上八点煮到第二天早上八点的，由于汤里加入羊脑、骨髓辅以十八味香料，煮出来的汤当然是又白、又浓、又香。我一边听着他滔滔不绝的讲着一边感叹“真没想到这一碗面还要费这么多工夫呢？”