- 家常食俗
厦门民间,家常的主食以大米为主,一般是早晚稀饭,中午干饭。过去贫穷人家米不够,常将地瓜掺在稀饭中煮。有的还将地瓜切成片和签,晒成地瓜干或地瓜签。可以掺在饭中煮,也可以单独和水烹煮,再加些糖,成为美味可
口的地瓜签场。地瓜的品种很多,最著名的是"站藤"和"定糕"。"站藤"黄皮黄心,皮下的瓤、外一层是淡淡...
- 年节筵席食宿
平日十分节俭的厦门人,到了年节或婚丧喜庆或亲朋迎来送往,就一反常态,大操大办,摆出十分丰盛的宴席。一般都要十二道菜,而且要"头尾甜",即首尾要有两道甜点。预示有始有终,永远甜美。有的人家经济不宽裕,到
了这时,咬咬牙也要摆出十二道菜,叫做"输人不输阵"。却也有一句俗话嘲讽:"十二碗摆,没一碗成材（像样...
- 素食和药膳
厦门曾经有许多寺庙庵堂,和尚和尼姑们都做得一手好素菜。早年更有一种"斋教"流行,一些虔诚的善男信女,为了表示自己的心诚,更为了"诚则灵",也往往吃起斋来。长年吃斋,连锅勺都要同吃荤的家人分开的,叫做"
吃长斋"。更多的是早晨一餐不吃荤,曰"吃早斋"。还有的三、六、九吃素,曰"吃花斋";有的一月中十天吃...
- 厦门小吃
小吃是厦门食俗的一个重要内容。这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性。其品种的丰富多样,全国罕见;也不仅由于厦门小吃的风味独特,令人难忘;更因为对厦门人来说,小吃既可是点心,亦能作正餐,甚至可
以上宴席待客。没有一个厦门人不吃小吃,它已经深深溶于厦门人饮食习俗之中,成为一种偏好,一种习惯,一种...
- 厦门小吃
厦门小吃大搜集（网络收集）1、金鸡亭小区的煲仔饭不错2、文灶加油站旁边有家以前2市搬过去的卖油葱果的味道也不错，现在厦门到是很少能吃到这种小吃了。3、莲前公路局下面的饮食一条街：湘乡人的干锅鱼杂，味道
不错。4、小火车里面的炸鳗鱼苗5、二娃的水煮活鱼很好吃（湖滨南路鸿祥大厦后面）6、湖滨四...
- 厦门美味小吃花样多
厦门不仅是美丽的城市，也是美食的天堂。大概因为是经济特区加上旅游城市，厦门的饮食消费并不比广州低，如一碗面要5元左右，海鲜也没便宜多少。老字号倒也挺多，许多集中在主要商业街中山路及旁边的小巷中，需有一
份闲情与耐心去慢慢寻觅。在鼓浪屿上，卖老字号食品的店面都挂着“中华老字号”五个大字的金漆招牌，大概是...
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