梅州美食-盐(火局)鸡
盐火局鸡 选取当地嫩鸡,宰杀后凉干,抹少许食油用纸将整只鸡严实包好,埋进炒过的热盐堆中,用文火?h着半小时,之后撕成条状装盘,再浇麻油后就可以吃了。盐?h鸡皮脆肉酥,香鲜可口,是梅州地区的一道名菜。