- 菱角豆腐
又称“米豆腐”。籼米在滤清的石灰水中浸透，磨成浆，煮熟，凉后切成菱形，色金黄，异香，加糖则为甜食，加佐料煮成菜肴。...
- 八宝菜
将豆腐干、千张、豆芽、红白萝卜丝、腌莱、生姜、大蒜叶等炒成，爽口、清脆，为春节必备菜肴。...
- 索面
又称“铜丝面”。用面粉掺以茶油制成，细如铜丝，耐贮存。煮熟后加佐料，鲜而不腻，柔软而不糊口。古为贡品，常山为最。...
- 高家萝卜丝
是衢州市著名的传统干菜，已有1000多年历史。主要产于衢县高家镇林家、洪家等衢江沿岸河滩地带。30年代就享有盛名。1982年开始打入国际市场，远销香港、马来西亚、新加坡等地。高家萝卜丝分冬丝、春丝、雨
丝、雾丝，以冬丝为最佳。冬丝色白，贮久为米黄色或肉色。具有香甜、柔软、鲜嫩之特点，是做“八宝菜”...
- 浙江菜系
一、菜系的形成浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍野味;沿海渔场密布，海产资源丰富。浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州
、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。&...
- 杭州小吃-酥油饼
为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭
人又呼之为"蓑衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡登...
- 浙江小吃-八宝饭
中餐传统甜食。以糯米和八种干鲜果品为主料蒸制而成。此饭历经几千年，流传全国，各地用料、制法大同小异。江南烹制的八宝饭是最为著名品种之一，为中餐酒席的佳肴。 原料 ...
- 浙江小吃-鲜肉粽子
浙江嘉兴点心。用箬叶包裹糯米和猪肉，以草绳捆扎，经水煮熟而成。嘉兴地处江浙两省交界，沪杭中心，系著名的鱼米之乡，物产丰富，市场繁盛，而粽子为嘉兴主要特产，并以五芳斋的鲜肉粽子尤为见长，它始于１９２１年
，至今已近８０年的历史。由于用料考究，制作精细...
- 浙江小吃-知味小笼
杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁
多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。...
- 浙江小吃-虾爆鳝面
原料配方(2碗)：富强粉湿面条325克，去骨鳝片200克，浆虾仁100克，圆葱2克姜米1克，肉清汤500克，绍酒2克，酱油50克，白糖20克，味精5克，芝麻油10克，熟菜油500克(实耗约30克)，熟
猪油60克...
- 杭州餐饮指南
民以食为天,当你饱览了西湖美丽的湖光山色以后,再来尝尝浙江菜系的分支——杭州菜,更能使你感受到另外一种不同的享受。奎元馆地址：杭州解放路124号营业时间：上午6:30-晚间9:00百年老店自是有泱泱王
者之气，“江南面王”的称誉也所言不虚。底楼是普通食客聚集的三元厅，两根大柱...
- 杭州餐饮饮食名店一览表
店名地址电话特色杭州楼外楼菜馆孤山西泠印...
- 绍兴酒文化
绍兴自古以来无处不酿酒，无处没酒家，不论山区和平原，不论城镇与乡村，在旧时，又无论官宦之家、缙绅达士，还是市井小民、贫困百姓，都与酒结缘，与酒为朋；尽管其主观愿望、规模大小有别，但都没有离开酒。酒成了
绍兴人生产活动的重要内容，生活的必需之物。于是就形成了各种各样的酒俗与酒习。绍兴的酒俗与酒习旧时常与...
- 湖州美食名吃
到湖州，不仅是为了去游山玩水，还有一个重头戏就是湖州的美食，湖州千张包是决不能错过！还有很多小吃你可慢慢品尝。湖州美食首推百鱼宴、湖羊、白扁豆。百鱼宴集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑
斓、香气扑鼻...
- 在茴香豆里品味绍兴
走在绍兴城间，眼睛很快便适应了整座城市灰蒙蒙的格调。几次出游，走在各个城市间，早巳被白瓷砖、黄色琉璃瓦、摩天大厦以及天幕一样的玻璃晃得眼花，难得看到整个城市都是这种优雅、严肃、温冷的灰。 手里握
着刚下车就匆匆跑到报亭买来的城区地图，目光到处，画着旅游标记的地方到处都是，不禁像刘姥姥进了大观园...
- 金华美食：吃了还想吃
金华菜是全国8大菜系之一浙菜的重要组成部分。烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、
茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。 金华的风味小吃以金华夜煲最为著名，其绝佳...
- 杭州名小吃TOP10
1、葱包桧儿这个是杭州人都知道的一个故事，把面粉做成人形炸成金黄色，就是油条。油条夹在春卷皮里压扁，喷喷香的，不过现在看到的越来越少了。2、油冬儿面粉裹萝卜丝，一般都喝炸臭豆腐一起卖的说。3、馄饨小笼
不用说啦，新丰小吃每天那么多人就知道它的味道了。4、吴山酥油饼吴山广场有的卖。5...
- 绍兴的名菜名点
绍兴的名菜名点纯朴自然、自成体系，对江、浙、沪一带的菜肴又较大的影响。著名的浙江菜就是由杭州、宁波、绍兴三个地方菜发展而成. 绍兴名菜名点主要有:干菜焖肉（霉干菜毗猪
肉）、醉鸡（糟鸡）、醉虾、醉蟹酱鸭、酱鸡、酱肉清汤越鸡、小绍兴白斩鸡、白鲞扣鸡、鉴湖鱼味、清...
- 杭州,沿着名人的足迹去吃
胡雪岩与药膳馆 “东风一阵黄昏雨,又到繁华梦觉时。” 从1874年胡庆余堂落成,到1885年胡雪岩破产撒手西归,不过短短十年,胡大官人双手空空而来,空空而去,到如今已瞬息百年,是若干传说,
旧地的实物,维系着胡大官人一生的传奇,其中,少不了胡庆余堂药膳的一缕清香。 什么是...
- 杭州川菜、火锅店、烧烤店攻略
新川味观火锅店环城西路20号87014552?? 川风堂川菜馆万塘路68号(文三路华星大厦农行对面)85029749 片儿川面馆凯旋店凯旋路197号860234...
|
