- 渍菜白肉火锅
火锅古时叫“暖锅”，是一种烹调用具，引申为菜名，是我国比较古老的一种传统风味名菜，也是清朝宫庭中冬季常用佳肴之一。火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的
气氛，因而深受欢迎。渍菜白肉火锅原料一是极薄的猪肉片，二是牛肉、羊肉、海鲜等，三是蔬菜、粉丝、冻豆...
- 东北家常熬鱼
原料： 净鱼一条（重约500克），猪肉50克，猪油70克，精盐4克，醋5克，葱段、姜块各5克，花椒水、料酒各10克，汤400克。制作方法： 1.把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在
鱼身上剞斜刀口。 2.勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精...
- 冷面
延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果
片，鸡蛋等佐料，即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一...
- 红烧丸子
原料： 净猪肉300克，鸡蛋黄1个，油菜、玉米片、胡萝卜各10克，白糖、葱、姜蒜各5克，精盐、料酒各3克，味精1克，湿淀粉100克，豆油800克，肉汤250克，酱油20克。制作方法： 1.把肉洗净
剁成细泥，加湿淀粉10克、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子。 2.把油菜、胡萝卜、分别洗净均切成...
- 回宝珍饺子
回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。...
- 冷面
冷面味道独特，甜辣清爽，深受人们喜爱。按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉掺合均匀，压成细面条，下锅煮熟后盛入大碗，放上香油、胡椒粉、辣椒粉，浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或鸡蛋
片、苹果片或梨片，吃起来格外开胃，夏天食用更为爽口。...
- 李连贵熏肉大饼
始创于1908年冬，已有近百年的历史。李连贵，河北省滦县柳庄人，清末逃荒到吉林梨树县，开了一个小饭馆，开始经营吊炉大饼和熏肉。在一次变故中，老中医高品之把祖传的用十几味名中药熏肉的秘方告诉了李连贵
，在老人家的指导下，李连贵对配制药料、选肉、切肉、填汤、和面、烧火等工序进行了潜心的研究，制做出了具...
- 雪衣豆沙
雪衣豆沙在长春已有百年经营史；颇受旅游者的欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状圆团，色泽洁白，吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口，别具风味。...
- 渍菜白肉火锅
火锅古时叫“暖锅”，是一种烹调用具，引申为菜名，是我国比较古老的一种传统风味名菜，也是清朝宫庭中冬季常用佳肴之一。火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融
洽的气氛，因而深受欢迎。 渍菜白肉火锅原料一是极薄的猪肉片，二是牛肉、羊肉、海鲜等，三是蔬菜、粉丝...
- 荷花田鸡油
荷花田鸡油，色、香、味、形俱佳，一道菜两种口味，食之清香爽口，是宴席上的佳品，中医上用以养阴，可治虚劳、咳嗽等症。...
- 冬吃冻食品
长春的冬天虽然很冷，但是当地人却有冬吃冰棍、吃冻饺子和冻水果的习俗，这恐怕在南方人看来是不可想象的吧！ 冬吃冰棍东北人非常喜欢在冬天吃冰棍。寒冬腊月的街头巷尾到处叫卖着“冰棍！”还有雪糕、糖葫芦等，
无论男男女女、老老少少都穿着皮大衣，戴着皮帽、皮手套，手里拿着冰棍在津津有味地吃着。东北人之所以...
- 人参鸡
人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。...
- 清蒸白鱼
清蒸白鱼有两种做法：高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，属干蒸。松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼，所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道
地方佳肴。...
- 荷花田鸡油
荷花田鸡油色、香、味、形俱佳，一道菜两种口味，食之清香爽口，是宴席上的佳品，中医上用以养阴，可治虚劳、咳嗽等症。...
- 砂
锅 老 豆 腐
豆腐素以吃嫩为好，“砂锅老豆腐”却一反常俗，偏偏以“老”见卓，成为久盛不衰的吉林风味菜肴。 烹制此菜，先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透挤出水份，切成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等
放入砂锅鸡汤中，烧开后改用慢火炖。用精盐、味精调口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺。此菜汤鲜适...
- 东北亚“剖生鱼
剖生鱼是东北亚饮食文化中享有盛誉的名菜。居住在松花江、嫩江岸边的郭尔罗斯人，当然也非常喜欢它。这里的江南宾馆、郭尔罗斯宾馆以及金都、莲花等一些较大的宾馆、酒家都有风味各异的剖生鱼。剖生鱼一律；用鲜
活鲤鱼。洒脱、利落的厨师会在片下脊肉，鱼还没有死去的时候，快速剖好生鱼。食用起来，鱼鲜酒醇，真是一种...
- 花
甲 宴
朝鲜族自古以来，就把尊重老人视为家庭乃至整个社会生活中的极为重要的礼节。在日常生活中，对老年人关怀备至，一到节日，先和家里的长辈依次恭喜问安，接着到村里其他老人家问好祝福。自1982年以来，延边朝
鲜族自治州将每年的8月15日定为老人节，举行尊老敬老的活动，为老人健康长寿创造各种条件，使尊老习俗一...
- 生
日 宴
朝鲜族人民十分注重出生仪礼，将其视为人生的开端礼，非常讲究。朝鲜族的出生仪礼大体包括"忌绳"、"百日"、"抓周"等礼仪。 “忌绳”是出生仪礼中的第一项，带有浓郁的民族特色。一旦婴儿降生坠地后，这
户人家就会在自家的屋檐下挂上一条草绳，即"忌绳"，以此告知众人婴儿的出世外人禁止出人。如果生的是男孩...
- 速冻甜粘玉米
瀚海珠牌葵花籽仁，整仁率92%以上，水分9%以下，杂质0.5%以下，仁中含蛋白质23-25%，脂肪51-54%和丰富的维生素e，对儿童智力的发育，中老年抗衰老，软化血管、防止动脉硬化、降低体内胆固
醇有明显作用，并广泛应用食品行业。 年种植面积2万公顷，葵花仁年加工量5千吨。...
- 洮儿河”牌大米
“洮儿河”牌精制大米是我农场1999年开发的国家A级绿色食品。稻谷原科生产区地处大沁它拉草原边缘，生态环境优越，没有任何工业污染源，空气清洁。土壤养分丰富，完全采用地下纯净水灌溉。生产过程实行全程质
量监控。品种选用“吉优1号”“吉87－12”等吉林省优质米品种。肥料以农家肥和生物肥为主；防虫灭草限...
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